從余姚回來，第二天就飛高雄，一路吃，吃到台中，三天之內無數頓台灣美食，方返港。
下飛機已是中午十二點，就在機場附近的一間客家菜館，叫了客家人最拿手的「三封」，那是道把苦瓜、冬瓜和大白菜同肉汁燉個軟熟的菜，異常美味。
接下來是台灣研究出來的鯽魚，手掌般大，胖嘟嘟地，肚中充滿魚春，足足有整條魚一半那麼多，紅燒來吃。問餐廳這種魚是否有季節，回答說已一年從頭到尾都有供應，而且保證每一尾都有那麼多春。把這種魚引進到香港，用上海人的葱爆做法，一定有大把客人搶着來吃。
其他菜都精采，我反而欣賞最後一道的茶籽油麪。做法最為簡單，把麪條淥熟，加茶籽油和醬油膏來拌，乾撈食之。如沒茶籽油，麻油亦行。麪條很圓很細，有咬頭，不是軟綿綿的，最奇怪是每一條單獨，不黏在一起，真神奇。
是不是餐廳自製？侍者笑說是買最普通的「統一」牌好勁道天禧麪線。即刻請司機停在超市購買，一包最少能做三四碗麪，價錢便宜得令人發笑。
飯後直奔台南，是我最喜歡的地方，凡是愛吃之人一定會愛台南，大街小巷都開有食肆，多間百年老店，也都集中在這裏。
只可惜台南沒有機場，從香港去只能有兩個擇選，台中距離台南兩個小時，還是從高雄去一個多小時方便一點。
台南的好酒店不多，最近開了新的香格里拉，房間和服務都有一定的水準，我這次試住過，相當舒服。
放下行李就去大吃「度小月」的擔仔麪，到「黑橋牌」去買台式香腸和肉鬆，還有在安平的「周氏蝦捲」，都是又經典又地道的美食。這三家人全由小店變為大企業，發祥於台南。還有一家叫「赤崁」的也很出色，更有全台最佳食肆「阿霞飯店」，去了不可錯過。