無記高清台熱播韓劇《食客》，但一直有得睇無得食，好無癮？現在你都可親身品嚐一下劇中高潮位的韓國菜式，試試味道是否如劇中角色說的那樣美味。
記者：趙志雄
攝影：楊錦文（新羅寶、韓雅林），王文忠（秀）
Model：Rain＠Zmodel
鳴謝：韓國領事館
《食客》故事講述著名餐館「雲岩亭」兩個繼承人之戰。主角成燦（左）是天才廚師，第二主角奉柱（右）妒忌其天份。
《食客》有得食
《食客》改編自韓國料理漫畫，故事當然離不開天才廚師、烹飪比賽、奇招煮法制勝等橋段，但觀眾始終是「有得睇無得食」，最近韓國餐館新羅寶便推出了一個《食客》菜單，九道菜都是劇內最出名食府雲岩亭主角創製甚至比賽獻技的菜式，有些是傳統韓國菜，有些是加入了西式元素的fusion韓國菜。
美軍留下的香腸
韓國菜就是泡菜加人參、牛筋骨大雜燴吧，幹嗎又火腿又香腸，還要加午餐肉？難道是韓國公仔麪餐？在新羅寶工作了年半的韓國人李經理解釋：「雖然材料不名貴，但這個火鍋背後很有歷史意義，上世紀六十年代時，駐在韓國的美軍帶來大量香腸、火腿，韓國人就把這些食材混在傳統湯鍋一起煮，一直流傳至今，成為家喻戶曉、人人愛吃的菜式。」在《食客》的第5集也提及一位韓國食評家再次吃這道菜時，憶起童年時母親到美軍營乞來火腿香腸煮成辣湯鍋，感動不已。李經理說：「湯鍋的湯是用熬了5小時的牛骨湯，加泡菜、辣醬和蒜一起煮，再放香腸、火腿、豬肉、餐肉、年糕和豆腐等等多種食材一起烚。」作為港人，雖然嚐不出歷史意味，但就味道而言，湯的鮮辣猶如沒有加香料的冬蔭功，嚐一口想喝第二口。
火腿香腸辣湯鍋$200
試味：最吸引是鮮辣湯底，夏天喝覺得非常開胃。
繼承人之戰
六年參鮑魚雞湯
韓國人懂得補，這道菜用上六年紅參，烏雞起骨後把糯米塞進去，再放鮑魚和紅棗熬6小時。在第3集中，雲岩亭繼承人之戰比賽進行至第二回合，奉柱所煮出的鮑魚紅參雞湯勝出。
鮑魚紅參雞湯$198
試味：湯清得來溢出參香，甘而不苦。雞包着的糯米也吸收了湯的雞味和參香。
燜牛尾一夾離骨
辣汁炆牛尾$130
五份水，一份糖和豉油做出醬汁，牛骨要熬兩小時，加胡椒、辣醬和蒜等再熬兩小時。
試味：牛肉已經腍至一夾離骨，辣中帶甜，惹味醬汁取勝。
大結局
Fusion龍蝦年糕取勝
在《食客》的第24集大結局，南韓最出名食府雲岩亭出戰比賽，第二主角奉柱把傳統炒年糕加入龍蝦肉，做出韓西fusion菜式取勝。香燴辣汁龍蝦年糕是先把龍蝦拆肉切粒煮熟，把年糕炒好，再與帶子和龍蝦肉燴在一起上碟。
香燴辣汁龍蝦年糕$180
試味：燴了甜辣汁的年糕像腸粉，夾着龍蝦帶子肉一起吃，鮮味又有口感。
其他推介
牛筋肉腍湯味濃
鮑魚牛筋湯$130
在第18集出場，因牛筋主要是骨膠，含高蛋白質，有養顏作用。鮑魚用上5年或以上貨色，牛筋鮑魚分開熬4小時。
試味：鮑魚爽口彈牙，牛筋亦夠腍，湯帶油而味濃。
韓人愛濃辣泡菜
「這裏六成都是香港客人，三成是韓國人，其他是外國和日本人，香港人愛燒烤居多，愛吃甜的食物，吃泡菜也不喜歡太辣，例如Geotjeori是即叫即做的，泡菜較新鮮，吃來像沙律，把混辣醬在菜上，味道甜而少辣。韓國人喜歡味道濃和吃得辣，醃製了一星期的泡菜較受他們喜愛。」聽說韓國人最懂得補身，又紅參又山珍，但又吃那麼辣又吃泡菜，李經理笑說：「辣椒有益身體的！」
新羅寶（28816823）
銅鑼灣波斯富街99號
利舞臺廣場17樓
閔大人做招牌
最多笑臉石頭飯
在Openrice，最多笑臉評分的韓國菜是韓雅林，出名菜式夠正宗，難怪連《大長今》閔大人池珍熙也捧場。來了香港15年的金經理說：「十個香港客人九個都來吃韓燒，再叫石頭飯、冷麪，傳統石頭飯的石頭碗非常熱，能持久令飯保持熱騰騰，客人都喜歡弄得熱些，多些飯焦吃。」在樸素的菜式中，年糕是韓國人最愛吃的食品之一，「韓國人生日喜慶都吃年糕，韓國年糕分炒吃和湯鍋吃的，前者是一條條的，後者切成一塊塊。不像中式年糕般煙韌，韓式年糕一咬就斷，且混了辣醬辣湯，不過香港人不吃得太辣。」
傳統石頭飯$100
生牛肉配生菜、芽菜、金針等，撈飯後吃，飯焦香撲鼻。
海鮮辣炒韓式年糕$150
配蝦、青口等一起吃，酸酸辣辣，像吃海鮮腸粉。
辣海螺冷麪$220
材料有拉麪、螺肉，配料有芝麻葉，秘製酸辣醬，小心太辣！
韓雅林（28777797）
銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場1期6樓B
蔡瀾愛咬
古韓式年糕牛排
金巴利街素有韓國街之稱，而秀更是蔡瀾常到的韓國菜館。秀做的是地道韓國小菜，當中的古韓式年糕牛排肉餅和蒸手工泡菜餃子便是蔡瀾愛物。老闆娘李小姐說：「把刀切牛肉搓成球狀包着年糕，再放入焗爐焗，餃子餡是泡菜、辣椒粉和豬肉碎等，跟中國餃子很不同。」夏日炎炎，老闆娘更推介一款韓式海帶湯，「這個湯在韓國很普遍，剛誕下嬰兒的母親會喝它，含豐富碘質，一日三餐都喝，有的甚至喝足一個月。韓國人每逢生日都會叫這個湯，有紀念母親的意義。」韓國湯分兩種，「一種是辣湯，放在桌中間，大家一起分享；另一種則是海帶湯這類，味道淡淡的，每人一小碗。」
古韓式年糕牛排肉餅$149
經焗爐焗過的皮挺脆，吃下去一邊牛肉鬆化，一邊年糕煙韌，很飽肚。
蒸手工泡菜餃子$69
（8件）餃子餡是豬肉碎、泡菜、蒜等，一咬開，飄出香辣椒粉味。
韓式海帶湯$69
淡而清的湯，最合夏天喝，還有大大塊海帶含豐富碘質，有利尿之效。
Eric：餃子餡很特別，有濃烈泡菜和香料味，豬肉碎近乎入口即溶。
Maple：餃子只帶點酸辣，趁熱食最好。
秀（23110133）
尖沙嘴金巴利街7號安聯大廈地下
