陳柏宇最愛吃又最愛包傳統的鹼水糉，不過近年甜糉的變化越來越多，有黑糯米、黑糖、蓮蓉、紅棗茸及紫番薯等，近年更興起用日本番薯做糉餡，非常有創意，Jason話：「我都未食過，咁有創意，我最鍾意！」所以他立即跟着師傅，一於學埋一份呢！
鴻星海鮮酒家
高穩固師傅
入行超過40年，強項是做點心和包糉，臨近端午節，每日要負責監督五千隻糉的誕生。
逸東酒店逸東軒
行政總廚譚棟
入行26年，於多間著名粵式菜館任職大廚，擅長以時令的食材入饌，做出特色佳餚。
棗茸紫米甜糉（b）
需時：3小時15分鐘（未計浸料時間）
難度：3
糯米加入高纖的紫米，配以補氣養血的紅棗茸，營養價值高。
材料
紫米38克、糯米70克、糖15克、油2茶匙、棗茸38克、竹葉2片、荷葉1片、水草1條
做法
1.紫米浸水1小時，隔水蒸40分鐘。
2.糯米浸水1小時，瀝乾後加糖、油及紫米拌勻。
3.將2片竹葉鋪在荷葉面，中間放半份（2）及棗茸，再放剩餘（2），兩邊摺起捲成圓柱形，以水草縛實。
4.煲滾水，將（3）隔水蒸2小時即成。
貼士
將這個甜糉烚熟，效果會過腍，影響口感。
黑糖紫薯甜糉（b）
需時：3小時（未計浸料時間）
難度：3
黑糖含礦物質，融合紫番薯後會產生獨特的甜香。
材料
糯米140克、糖8克、黑糖少許、油2茶匙、紫番薯100克、竹葉2片、荷葉1片、水草1條
做法
1.糯米浸水1小時，瀝乾後加糖及油拌勻。
2.紫番薯隔水蒸30分鐘，去皮後加黑糖拌勻，壓成茸。
3.將2片竹葉鋪在荷葉面，中間放半份糯米及番薯茸，再放剩餘糯米，將兩邊摺起捲成圓柱形，以水草縛實，隔水蒸2小時即可。
貼士
紫番薯不宜烚熟，否則水份滲入，令味道變淡。
湘蓮鹼水糉（b）
需時：5小時15分鐘（未計浸料時間）
難度：3
適當的鹼水可使糯米在受熱時，吸收水份，達到晶瑩剔透的效果。
材料
糯米120克、鹼水1/5茶匙、生油2茶匙、蓮蓉43克、竹葉4片、水草1條
做法
1.糯米浸水1小時，瀝乾後加鹼水及生油拌勻。
2.將3片竹葉排好，放上半份糯米及蓮蓉，鋪上剩餘糯米，冚上1片竹葉，將左右兩邊竹葉摺叠起來，再摺合上下兩邊成三角形，縛上水草紮實。
3.煲滾水，將糉放入烚3小時，熄火再焗2小時即成。
貼士
鹼水不要落太多，否則糯米會變得散爛。
糙米日本番薯糉（a）
需時：8小時15分鐘（未計浸料時間）
難度：3
熱辣辣的糯米與軟滑無比的番薯茸配合起來十分出色，咬一口便令人愛上。
材料
糯米50克、糙米15克、紫米5克、日本番薯50克、糖/生油各少許、竹葉5片、水草1條
做法
1.糯米及糙米各浸水30分鐘；紫米加水冚過面，隔水蒸20分鐘後冲一冲水，瀝乾後加糯米、糙米及生油拌勻成糉米。
2.將半份番薯切幼粒，將剩餘番薯隔水蒸30分鐘，加糖壓成茸，包入番薯粒搓成糉餡。
3.將2片竹葉交叠摺成錐形，放入半份糉米及糉餡，再放剩餘糉米。
4.在兩旁加竹葉，面冚一塊，將兩邊向內摺叠，頭尾摺入縛上水草，放入水煲4小時，熄火焗3小時。
貼士
日本番薯甘香可口，比一般番薯更香甜味美。