中環蛇竇復業 招牌貨賣清光

中環蛇竇復業 招牌貨賣清光

【本報訊】中環「蛇竇」樂香園咖啡室昨日正式在中環機利文新街的新店重新開業,店外擺滿十多個友好同業送贈的花牌,祝賀蛇竇喬遷、再現。老闆鄺悅勝指昨日上午有七成客人都是老相識,感激顧客的熱情,雜批、雞批及菠蘿包整個下午多次供不應求,頻向顧客說:「麻煩20分鐘後,返轉頭攞。」
休息了四個多月,鄺悅勝昨日清晨已返回店舖準備開檔,不少熟客聞風而至,鄺坦言非常感動,「好多客喺滙豐、恒生總行返工,咁遠都走過嚟捧場。」他承認新店的面積遠遜舊舖,座位太少,「啲客都唔介意冇位坐,話過嚟同大家見吓面啫。」
綜合愛蒲蛇竇一族的意見,新蛇竇面積無疑是大大縮水,燈光也沒有以前般昏暗,傳統的氣氛是褪色了。不過,食物及飲品的味道仍然保持。鄺老闆一家未有預期首日復業即反應熱烈,故未有準備太多製餅材料,以往一日賣出約500個雜批及雞批,結果昨日大失預算,顧客叫外賣也往往只能「攞籌」,待會回頭才取貨。

樂香園顧客外賣要排隊攞籌,稍後回來取貨。

首天反應超出預期,架上的包點多度售罄。

西半山設分店

鄺悅勝指出,新店最大意義是維繫昔日上班一族的顧客,但面積方面帶來很多限制,特別是製批及製餅方面。不過,他們已努力發掘新客源,並於西半山般咸道找到一個1,700平方呎的舖位,由於該舖設有地庫,稍後將作為兩間蛇竇的製餅工場。他計劃在半山蛇竇擺放十多個卡位雅座,目標正是西半山的學生。