【本報訊】世界衞生組織日前指感染豬流感的豬不宜食用。據悉，港府昨向加拿大當局查詢，獲回覆指出現豬流感人傳豬的豬場已停止供應豬隻予當地及海外市場，故決定毋須禁止加拿大豬肉來港。
徹底煮熟能殺病毒
食物及衞生局表示，進口的豬肉必須附上衞生證書，證明有關豬隻無傳染病病徵，適合人類食用。當局又指，豬流感病毒在攝氏70℃以上就會死亡，因此徹底煮熟的豬肉可安全食用。本港有嚴格監察措施，防止染病豬隻進入食物鏈。政府統計處資料顯示，本港去年從加拿大進口約110噸冰鮮豬肉及6萬噸冷藏豬肉，分別佔總進口量0.8%及6%。
香港大學微生物學系助理教授潘烈文指出，一般水禽染上流感後就算沒有病徵，也會長期播毒，但人及豬染病康復後，病毒一般不會殘留體內，以往也沒有人類接觸受感染的豬肉製品後染病個案。不過是次豬流感屬變種新病毒，目前難以評估豬隻染病後體內殘餘病毒數量。他強調，市民任何時候處理及烹煮豬肉時也須注意衞生，包括處理豬肉後不要觸摸口鼻及徹底煮熟豬肉，就能預防豬肉傳播的細菌及病毒。