不少食材各具有本身的營養及藥用功效，甚至有助改善病情，就連絕症癌病亦可得以紓緩。沙士時代就話板藍根有治療作用，亦有說在家煮醋能淨化空氣。面對今次世界性的甲型流感H1N1，食療又能否帶來幫助？
單一維他命不足預防流感
藝人薛家燕大病初癒，面對豬流感突襲，日前家燕姐大女祐珊到藥房買特強維他命C及口罩，盡快增強免疫力。「要增強抵抗力，只補充維他命C或蒜片等單一種維他命是不可行，其他如維他命A、B、E、葉酸等都是重要元素。而想打造強健體魄，最重要不能吸煙飲酒，均衡飲食，作息定時，方為上策。」家庭醫生關嘉美指出。
維他命C可加強免疫力
維他命C屬水溶性維他命。是一種必要的抗氧化劑，可幫助減低患上癌症及其他慢性疾病的機會。同時維他命C有助降低膽固醇及高血壓、預防動脈硬化，促進血液循環，消除疲勞。此外，更可對抗游離基，加強身體免疫力，對抗疾病，增加耐寒力等。當受感染、發熱時，此時維他命之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應扮演重要角色。
中醫角度：未病先防
葉英良中醫師指出﹕「以中醫角度來解說，豬流感屬於中醫風溫、風熱的一種。遇上外感，不同種族、體質的人士會有不同的病徵。現時在本港未有規模式爆發，可算是風熱，但外國如墨西哥出現逾百人死亡，中醫學來說可視為瘟疫一種。要預防流感，可為上工治未病，未病先防，既病防變。不論在病爆發後或前均需要提升正氣（免疫力），增強體質，配合運動訓練、清淡少油炸食物，均可預防及提升個人體質。」
板藍根宜配合食材服用
過往藥材「板藍根」只屬於清熱之用，有助紓緩喉嚨不適，近年就廣受作為預防流感之用。「中醫治則『辨證施治，對證用藥』，人的體質虛弱，必有差異，單用板藍根未必夠力，需要以其他食材作配。值得一提，板藍根藥性苦寒，可服而不可多服，多服損害人體正氣，每星期不宜超過1至2次，屬寒底者更不應多飲食。」葉英良續說。
湯水一︰板藍根無花果杏仁茶
板藍根無花果杏仁茶（1人份量）
材料：板藍根3錢、無花果3粒、南北杏仁各3錢、桔梗3錢、甘草1錢、生薑2片
煲法：清水3碗半煎至1碗
功效：清熱解毒、清利咽喉、預防流感
醫師教路：此湯水既有預防作用，亦可防止流感症狀惡化，若寒底人士不妨落生薑3片，減低板藍根寒涼作用。
湯水二︰桑葉枇杷羅漢果湯
桑葉枇杷羅漢果湯（4人份量）
材料：桑葉5錢、枇杷葉5錢、羅漢果1/3個、蘋果2個、淮山1兩、鷓鴣1隻、蜜棗3粒
煲法：清水12碗煲2小時
功效：滋陰潤肺、清熱除燥、化痰止咳、預防流感
醫師教路：此湯水有助補肺，增強肺氣，補而不燥，適合一般人士飲用，亦特別適合肺虛人士。
註﹕以上湯水，只供參考
有助增強體質、預防流感的藥材
《增強人體正氣，可提升抗病能力》
黨參︰補中益氣
北芪︰補益肺氣
《紓緩或預防流感》
生薑︰溫中健胃，祛風防感
板藍根︰清熱解毒、涼血利咽、預防流感
金銀花︰疏散風熱、清熱解毒
桑葉︰疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目
枇杷葉︰清肺除燥、化痰止咳、降逆止嘔
菊花︰疏散風熱、平肝明目、清熱解毒
薄荷︰疏散風熱、清利頭目、利咽透疹
無花果︰清熱解毒、清利咽喉、化痰利咽
羅漢果︰化痰止咳、清熱解毒、清利咽喉
資料提供：葉英良中醫保健中心