不少食材各具有本身的營養及藥用功效,甚至有助改善病情,就連絕症癌病亦可得以紓緩。沙士時代就話板藍根有治療作用,亦有說在家煮醋能淨化空氣。面對今次世界性的甲型流感H1N1,食療又能否帶來幫助?
單一維他命不足預防流感
藝人薛家燕大病初癒,面對豬流感突襲,日前家燕姐大女祐珊到藥房買特強維他命C及口罩,盡快增強免疫力。「要增強抵抗力,只補充維他命C或蒜片等單一種維他命是不可行,其他如維他命A、B、E、葉酸等都是重要元素。而想打造強健體魄,最重要不能吸煙飲酒,均衡飲食,作息定時,方為上策。」家庭醫生關嘉美指出。
維他命C可加強免疫力
維他命C屬水溶性維他命。是一種必要的抗氧化劑,可幫助減低患上癌症及其他慢性疾病的機會。同時維他命C有助降低膽固醇及高血壓、預防動脈硬化,促進血液循環,消除疲勞。此外,更可對抗游離基,加強身體免疫力,對抗疾病,增加耐寒力等。當受感染、發熱時,此時維他命之損失亦隨之增加,故其對刺激之反應扮演重要角色。
中醫角度:未病先防
葉英良中醫師指出﹕「以中醫角度來解說,豬流感屬於中醫風溫、風熱的一種。遇上外感,不同種族、體質的人士會有不同的病徵。現時在本港未有規模式爆發,可算是風熱,但外國如墨西哥出現逾百人死亡,中醫學來說可視為瘟疫一種。要預防流感,可為上工治未病,未病先防,既病防變。不論在病爆發後或前均需要提升正氣(免疫力),增強體質,配合運動訓練、清淡少油炸食物,均可預防及提升個人體質。」
板藍根宜配合食材服用
過往藥材「板藍根」只屬於清熱之用,有助紓緩喉嚨不適,近年就廣受作為預防流感之用。「中醫治則『辨證施治,對證用藥』,人的體質虛弱,必有差異,單用板藍根未必夠力,需要以其他食材作配。值得一提,板藍根藥性苦寒,可服而不可多服,多服損害人體正氣,每星期不宜超過1至2次,屬寒底者更不應多飲食。」葉英良續說。
湯水一︰板藍根無花果杏仁茶
板藍根無花果杏仁茶(1人份量)
材料:板藍根3錢、無花果3粒、南北杏仁各3錢、桔梗3錢、甘草1錢、生薑2片
煲法:清水3碗半煎至1碗
功效:清熱解毒、清利咽喉、預防流感
醫師教路:此湯水既有預防作用,亦可防止流感症狀惡化,若寒底人士不妨落生薑3片,減低板藍根寒涼作用。
湯水二︰桑葉枇杷羅漢果湯
桑葉枇杷羅漢果湯(4人份量)
材料:桑葉5錢、枇杷葉5錢、羅漢果1/3個、蘋果2個、淮山1兩、鷓鴣1隻、蜜棗3粒
煲法:清水12碗煲2小時
功效:滋陰潤肺、清熱除燥、化痰止咳、預防流感
醫師教路:此湯水有助補肺,增強肺氣,補而不燥,適合一般人士飲用,亦特別適合肺虛人士。
註﹕以上湯水,只供參考
有助增強體質、預防流感的藥材
《增強人體正氣,可提升抗病能力》
黨參︰補中益氣
北芪︰補益肺氣
《紓緩或預防流感》
生薑︰溫中健胃,祛風防感
板藍根︰清熱解毒、涼血利咽、預防流感
金銀花︰疏散風熱、清熱解毒
桑葉︰疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目
枇杷葉︰清肺除燥、化痰止咳、降逆止嘔
菊花︰疏散風熱、平肝明目、清熱解毒
薄荷︰疏散風熱、清利頭目、利咽透疹
無花果︰清熱解毒、清利咽喉、化痰利咽
羅漢果︰化痰止咳、清熱解毒、清利咽喉
資料提供:葉英良中醫保健中心