美國加州大學發現，脂肪性食物內的油酸經人體吸收後有助增加記憶力。專家期望這項研究有助解決記憶力衰退等問題。脂肪食物內的油酸乙醇胺，除了可減低食欲控制膽固醇之外，原來有助增強大腦內的古仁核的記憶力。不過脂肪也含有對身體有害的三酸甘油酯，專家正研究參照脂肪的複合物，抽走有害的三酸甘油酯，製成老人癡呆症藥物。