「日日做到冇停手……」是廣大打工仔心聲，加上經濟唔好，好多時啃個菜肉包已經當一餐，但假如淨係食菜肉包的話，原來一日就要啃22.5個，才能提供人體攝取足夠的澱粉質，先夠氣夠力撐下去。看來真的要跟「包點先生」的陳師傅學做定包點守門口，OT通頂都冇有怕！
示範：「包點先生」總廚陳自強（36112435）
泰國麪粉做包最正
日賣6,000個包的「包點先生」，吃過他們的包都會讚它夠鬆軟，陳師傳話：「最重要是麪粉的質素，日本麪粉做出來較乾、大陸麪粉又不夠白，泰國麪粉最好，包充滿香味亦鬆軟。當然還要配合專門的機器搓粉糰及壓皮；粉糰會放發酵櫃發酵，確保穩定性，因不同濕度和溫度都會影響發酵，亦會影響做出來的包點質感。」
陳自強師傅
從事飲食業30年，現為包點先生總廚，曾先後於國內多間著名食府擔任大廚。
菜肉包
1hr00min
製作難度：★★★★☆
街外吃的包點比自己做的鬆軟，原因是有專門機器幫手，如用手搓粉糰就要花點氣力和時間了。
材料
粉糰材料：麪粉600克、發酵粉6克、糖113克、依士粉6克、暖水315毫升
餡料：椰菜300克（切碎）、絞碎豬肉900克、鹽38克、糖94克、雞粉56克
做法
1.將糖和依士粉拌勻，加暖水拌勻，分幾次加入麪粉及發酵粉，以麪包機打至滑身，再放入壓麪機重複壓十多次備用。
2.豬肉加鹽、糖及雞粉，順同一方向攪至起膠，加椰菜碎拌勻成餡。
3.將（1）搓揉至軟身，分成小糰，用擀麪杖擀成約直徑10厘米及4毫米薄的包皮，然後包入一湯匙餡料，沿邊位向中心推摺至封口成圓包形。
4.將包點放發酵櫃40分鐘，然後放入蒸櫃蒸10分鐘即成。
貼士
豬肉的最佳肥瘦比例為五成瘦肉、三成腩肉及兩成肥肉，做出來的餡料特別Juicy。
日式南瓜包
1hr00min
製作難度：★★★☆☆
日本南瓜味道較香甜，如用其他南瓜，糖的份量或要酌量增多。
材料
日本南瓜600克、糖75克、提子乾適量、麪粉600克、發酵粉6克、糖113克、依士粉6克、暖水315毫升
做法
1.南瓜去皮切細件，隔水蒸30分鐘至腍，取出搓成茸，加糖拌勻。
2.將糖和依士粉拌勻，加暖水拌勻，再分幾次加入麪粉及發酵粉，以麪包機打至滑身，再放入壓麪機壓十多次備用。
3.取適量南瓜茸逐少加入（2）中，搓勻至粉糰呈橙黃色，再搓揉至軟身，分成小糰，擀成約直徑10厘米及4毫米薄的包皮，包入一湯匙南瓜茸，封口成圓包形，輕輕上南瓜紋，於頂部放上一粒提子乾。
4.將包放發酵櫃40分鐘，然後放入蒸櫃蒸10分鐘即成。
貼士
令南瓜包顏色更鮮艷，搓粉糰加少許橙色食用色素。
雞肉卷
1hr00min
製作難度：★★★★☆
包點隔日才食，須完全攤凉才放入雪櫃，可保存3天，吃時放室溫約3分鐘才隔水蒸7分鐘便可。
材料
粉糰材料：麪粉600克、發酵粉6克、糖113克、依士粉6克、暖水315毫升
餡料：絞碎雞肉/豬肉各450克、芹菜1棵（切碎）、葱碎適量、糖94克、鹽38克、雞粉56克
做法
1.將糖和依士粉拌勻，加暖水拌勻，再分幾次加入麪粉及發酵粉，以麪包機打至滑身，放入壓麪機重複壓十多次。
2.絞碎雞肉加豬肉、鹽、糖、雞粉，順同一方向攪至起膠，加入芹菜及葱碎拌勻成餡枓。
3.將（1）搓揉至軟，分成小糰，用擀麪杖擀成約直徑10厘米及4毫米薄的包皮，包入一湯匙餡，在包皮一端摺合，再向上推摺至封口成長包形。
4.將包點放發酵櫃40分鐘，然後放入蒸櫃蒸10分鐘即成。
貼士
芹菜和葱碎不要太早拌入肉，否則很難攪至起膠。
製作貼士
．如沒有麪包機和壓麪機，可用手將粉糰搓15至30分鐘至完全滑身為止。
．如沒有發酵櫃，可將包點放置室內和暖地方約個半小時待發酵。
．如沒有蒸櫃，可放入鑊用大火隔水蒸10分鐘。