近日豬流感肆虐，但專家話大家仍可放心食豬。反而都市人最怕的不是流感，而是豬腩，除因為缺少運動所致，還有在飲食習慣上，肉多菜少也是令腸胃失調的主因。所以有這些問題的人，除了胃腹脹大、手臂粗，更容易有胃脹、便秘、頸梗膊痛及有暗粒問題，請教Angel，她說除了要多吃纖維，還要以形補形，吃豬肚來踢走肚腩。
記者：黃潔蓮
攝影：楊錦文
今日煮腦 12:30pm
唐安麒Angel（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，以健康食療專家示人。
菜式
健胃豬肚湯
高纖炒三絲
黨參田雞鍋
去腫便暢茶
持續食15日減6磅
這個餐以3日為1個療程，可連續吃15日，約可減3至6磅。
第一日：
午餐：健胃豬肚湯＋烚菜
晚餐：白粥1至2碗＋烚菜
第二日：
午餐：高纖炒三絲＋烚菜
晚餐：白粥1至2碗＋烚菜
第三日：
午餐：黨參田雞鍋＋烚菜
晚餐：白粥1至2碗＋烚菜
★因白粥可清腸胃和暖胃，對於腸胃及消化較差的人，食白粥可減輕腸胃負荷，更有滑腸功效。還要記得每日飲1杯去腫便暢茶，瘦身效果會更顯著。
黨參田雞鍋
1hr00min
製作難度：★★☆☆☆
雖然有很多人怕田雞，但田雞含有豐富營養，可健脾利水消腫。
材料
田雞3隻、北芪1両、黨參1両
醃料：鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、生抽1/2湯匙、薑汁/紹酒各1茶匙、生粉2茶匙、油1湯匙
調味料：葡萄籽油1湯匙、鹽1/2茶匙
做法
1.北芪和黨參洗淨備用。燒熱3碗水，放入北芪和黨參，用大火煮剩大半碗水成湯，約半小時，撈起隔渣，剩湯備用。
2.田雞劏好後洗淨，斬成3件後放大碗裏，加醃料撈勻醃10分鐘。
3.燒熱平底鑊加葡萄籽油，放入田雞煎至兩面金黃，約3分鐘，盛起備用。
4.在砂鍋中加入（1），先用大火煮滾，放入田雞，冚蓋用中小火燜煮6分鐘，見田雞全熟，加鹽調味即成。
貼士
田雞滋陰補虛、健脾益胃、利水消腫及有清熱解毒功效，對腸胃具有非常好的滋養作用。
高纖炒三絲
0hr30min
製作難度：★★☆☆☆
牛蒡、黑木耳及芹菜都是一些高纖蔬菜，對於有便秘問題的人，多吃有益。
材料
牛蒡1支、紅蘿蔔1條、黑木耳2朵（已浸）、中芹1/2斤、橄欖油2湯匙
調味料：鹽1/2茶匙、糖2茶匙、麻油1茶匙、惹味粉1/2茶匙
做法
1.牛蒡洗淨，切絲，放入鹽水中以防變黑。
2.黑木耳去椗，與牛蒡、紅蘿蔔及中芹，全部洗淨切絲，切成大約筷子般粗度。
3.燒熱鑊加橄欖油，放入牛蒡、紅蘿蔔及黑木耳，冚蓋用中火炒3分鐘。
4.然後加入芹菜炒勻，再加鹽、糖及惹味粉調味，最後淋上麻油即可上碟。
貼士
牛蒡的皮很有益，且具獨有香味，所以處理牛蒡時，不要用刨刨走皮，應用刷擦洗，或用錫紙將牛蒡表面的泥擦走就可以了。
健胃豬肚湯
3hr00min
製作難度：★★★★☆
中國人愛以形補形，用豬肚補腸胃就最恰當。豬肚湯乳白色又香又滑，除可健胃，還可養顏。
材料
白果/薏米/腐竹各3両、排骨1斤、豬肚1個、薑4片
調味料：惹味粉/鹽各1茶匙、胡椒粉少許
做法
1.將1片薑放在滾水中，然後放排骨，汆水後撈起備用。
2.腐竹放水中浸泡20分鐘，瀝乾水備用。白果浸水後搣去衣備用。薏米用水浸軟備用。
3.將豬肚反轉，將內裏的脂肪剪走，洗淨後反番轉，放入已燒熱的白鑊中，用大火把表面的潺煎走，記住要壓一壓豬肚椗位置，煎到變成白色，撈起放在水喉下，邊洗邊將白色的胎搣走，亦可用刀仔將之刮走。
4.燒滾一鍋水加2片薑，放入豬肚汆水，煮至水再滾起時就可撈起。
5.煲內放適量水煲至滾，加豬肚、排骨、白果、薏米及1片薑，冚蓋先用大火煲滾，改用細火煲個半小時，加入腐竹再煲半小時。見豬肚腍後，加惹味粉、胡椒粉及鹽調味即成。
貼士
豬肚表面有潺，用鹽都難以洗淨，最好將之放鑊中煎至少許焦，尤其是豬肚椗位置，見到變白色就可熄火，再用刀仔刮走白胎。如用急凍豬肚，因已經過煎製，可省卻此步驟。
去腫便暢茶
0hr40min
製作難度：★☆☆☆☆
有些人會靠飲烏龍茶來通便，但烏龍茶寒凉，飲得多會削弱胃火，不如飲這個便暢茶，甜甜哋又可化痰止咳。
材料
參鬚/麥冬/乾百合/川貝各2錢、冰糖1茶匙
做法
1.將參鬚、麥冬、乾百合及川貝洗淨。
2.將川貝放入石舂內，將之舂碎備用。
3.在煲內加3碗水煲至滾，加入參鬚、麥冬、乾百合及川貝，當再滾起時轉細火，煲成1碗水，約20至30分鐘。
4.最後加冰糖調味，隔渣後即可飲用。
貼士
川貝對養心潤肺、清熱解鬱效果很好，還有止咳化痰、排毒滋潤的功效，用石舂舂碎會較易出味。
網上重溫
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