每次金融災難，總有不少餐廳站不住陣腳，忍痛離場。老牌扒房樂意，開業三十餘載經歷過一個又一個金融災難。以前四人兄弟班捱出天地，如今三缺一卻撞正金融海嘯。餘下亦已踏入暮年的三兄弟，卻異口同聲，「只要有心有力，一定守下去」。
記者：王震遠
攝影：楊錦文
1997前 第一代簽卡有折扣
樂意扒房74年開業，生意不多，更遇上當年的股災，場面冷清。「守咗兩年，日日都無生意，公司資產就快蝕到得番斗零。」Alex說。大哥David急動腦筋，跟大來信用卡合作推廣，用卡即享折扣，那年頭，擁有大來的都非富則貴，推廣一出，果然應效，開了兩者合作的先河。剛入佳境之際，82年卻遇上舖位清拆，無奈搬到中環，再由零開始。中環特色，中午人流如注，晚上水盡鵝飛，捱不到收支平衡，業主還要求加租，最後決定搬回灣仔區，進駐現址。這次回歸，儲落的灣仔警局和英軍舊客盡失，David人脈廣闊，帶來保險客戶用膳，到灣仔警局打交道，喚回舊客。生意持續浮浮沉沉，巨變又至，97回歸，英軍離港，主力做外國人生意的扒房，頓時客源盡去，生意一落千丈。
美國肉眼扒9安士$320
扒燒美國primegrade肉眼牛扒。咬落肉汁四溢，肉質腍而嫩口。
2003 一晚取消廿枱聖誕餐
回歸前，港人個個大遷徙，舉家移居外地。Alex的弟弟也順着移民潮到新西蘭，到海味舖辦貨，想買參茸花膠送親友自用，卻發現外地的花膠比香港的更優質，斷定非池中物，更「妙想」將花膠fusion放進扒房西餐牌上！其他幾個兄弟憂心忡忡，西餐跟花膠，風馬牛不相及，感覺奇怪……給客人試食過，反應卻意外地好，自此成了店中招牌菜，更因而吸引不少客人來試食。生意漸有起色，03年沙士殺到，牛扒沒有板藍根之效，樂意也難免疫。「後來瘋牛症影響仲大，12月23日突然報道美國有瘋牛症，我哋主力賣牛扒，一晚間取消咗廿幾枱聖誕餐！」
紅燜特級白花膠100克$380
以精華上湯去燜花膠，份外入味，以花膠水燴成的汁，膠質極高。
沙士後 不尋常的凱撒大帝
疫症過後，股市向上。但扒房生意，卻繼續牛皮。直到《飲食男女》記者出現，「衷心感激《飲食男女》嚟採訪，生意先好起來。」Alex說，那篇報道引來一班擁躉來朝聖。朋友再找得亞視《慧珊時尚坊》來介紹，也許是播放時段太夜吧……兄弟們惟有默默返回廚房苦幹，用上喼汁，令「凱撒大帝沙律」變得不尋常，蔬菜更爽口，成為扒房另一個招牌作。
凱撒大帝沙律$90
生菜脆身爽口，自製沙律醬汁味道香濃，加了銀魚柳添了幾分鹹香味。
海嘯後 給阿蘇的酒煮班戟
兩年前，大哥David去世，像把三人做生意的熱情也帶走。直到阿蘇的出現，才重現熱血。大哥女兒約得阿蘇來試食，給了她試了招牌牛扒、美酒煮班戟、愛爾蘭咖啡。直到兩個月後播出，四條電話線響個不停。「咩準備都無，嗰兩日突然多人。晚晚爆場，做到冧檔，之後兩個月來日日如是！」班戟日賣60個，Michael做至腰痠背痛，索性放棄了推餐車至客人旁邊示範。William感激阿蘇，這兩個月是扒房開業以來最旺的日子。
海嘯侵港，幾兄弟漸入退休之年，但都說堅持不會放棄，畢竟三十多年來，多少個海嘯都捱過去了。
美酒煮班戟兩人用$120
以蛋、鮮奶、麪粉加香酒，煎成薄餅狀。班戟柔軟煙韌，淋上了味帶酸甜的橙酒，味道香甜。
樂意牛扒屋（25298933）
灣仔告士打道50號一樓
