素食館子上來一碟魚生──誰都明白並非真正日式刺身，但形狀、顏色、肌理……極度像真，還有，蘸點醬油加山葵，吃進嘴裏連味道也相近。當然這些都是假的，它只屬蒟蒻製品。
蒟蒻實在百搭，變化萬千：蝦仁、魷魚、豆腐、粉絲、啫喱、蹄筋、麪條、火腿……都是它。美容潔膚專櫃，那塊洗顏用的圓餅，亦蒟蒻所製。
原名魔芋，聽上去帶點邪異。另號甚多：鬼芋、磨芋、鬼頭、虎掌、南星、雷星、花秆蓮、黑芋頭、花傘把、蛇頭草、花梗蓮、魔舌……為天南星科多年生植物魔芋的塊莖，呈粒狀，大部份屬野生。黑皮、白肉。
人們把它假裝成各種肉類，貪圖此物低脂低糖可纖體，吃了不增卡路里，不含膽固醇，沒有營養，沒有味道，咀嚼時似橡筋又似塑膠，一不小心便會骾死，日本常見這類新聞，但日本人最愛它，視為瘦身之寶。
吃魚生本來也不易胖，仍以蒟蒻代之？唉，做人有什麼樂趣？
不說不知，採挖出來的魔芋有毒，所以炮製時需久煮，藥用的必須煮三小時以上才可進食。現坊間假肉，是經過多回浸泡的，連性格也消弭於加工過程中。它只是任你搓圓㩒扁，面目模糊的個體。