【記者盧文烈報道】飲食業界估計目前全港有逾千個廚師空缺，僱員再培訓局上月與工聯會合作，開辦全港首個初級中式烹調師（國家職業資格）證書課程，協助港人考取國家認可初級廚師資格。這課程屬「一試兩證」，即學員只須一個考試，即可獲再培訓局證書及國家職業資格證書。局方表示，今年會開辦六項全新「一試兩證」課程，協助學員盡攬專業資格。
行內有逾千個空缺
初級中式烹調師（國家職業資格）證書課程，於上月開班，18個學員中一半是20歲以下的年輕小伙子，另一半則是中年人士。50歲的林永華，原在跨國電子零件公司銷售部任高級經理，月入數萬，今年1月被公司要求他提早退休，令他失去工作。林永華最終報讀初級廚師課程，不介意初級廚師入職僅得8,000元，更計劃日後在香港或內地開設食肆。
課程導師李明揀表示，課程會將以往長達三年的訓練內容濃縮至260小時，助學員短期內學懂36款菜式，並着重學員的道德操守，因此特別加入防貪內容。飲食業職工總會主席袁福和表示，隨着老師傅退休，粗略估計現時行內有逾千個初級廚師空缺。
再培訓局經理（課程發展）馮錦文指，該局今年會開辦六項全新「一試兩證」課程，學員只須考一個試，便可取得兩個專業證書，除了初級中式烹調師課程，還包括導遊、酒店前台、會計及美容等，再培訓局會承擔學員的考試費。