才子伴美人，名酒配佳餚，不少人都愛以紅、白酒來為一頓美食錦上添花，至於威士忌，這種酒精濃度高達四十多度的烈酒，除了單獨純飲、Ontherocks加冰或泉水，單身太久，同樣希望可以找到與他登對的菜式；四位來自蘇格蘭的「俊男」，能否在威士忌之夜找到他們的絕配？
記者：周靜雯
攝影：陳盛臣（威士忌之夜）、伍慶泉（人物）、梁細權（WineDinner）
Mr.Whisky威士忌之夜
參與「威士忌之夜」的四位「男士」同樣出身自著名威士忌釀酒商Glenmorangie，他們分別是Original、Lasanta、QuintaRuban及NectarD'Or，各人「性格」各異，給予品嚐者不同感覺，「媒人」ArnaudMirey悉心替他們炮製襯絕菜式，讓你用味蕾體驗它們的化學作用。Arnaud是酒商的品牌大使，亦是經驗品酒師，曾擔任巴黎、倫敦等多家米芝蓮餐廳及酒窖的品酒師。「如果冇品酒師同餐廳的配搭，當然有機會錯配，最穩陣可以選單一麥芽威士忌（SingleMaltWhisky），味道醇、層次簡單，不論是初次接觸或是有經驗的朋友，都可享受威士忌配佳餚的樂趣。」當晚Arnaud更會現身餐廳與大家一同品嚐威士忌。
REDBar+Restaurant（81298882）
中環IFC商場2期4樓4012-18號舖
Glenmorangie威士忌之夜
4月21日 8pm-10:30pm $600/位（須訂位）
Mr.Wine南法酒莊紅白之夜
香港葡萄酒fans極多，ThePressRoom亦將舉行一個winedinner，精選來自法國南部ChateaudeBeaucastel的佳釀，紅白俱備。是次揀選的品牌CotesduRhone及ChateauneufduPape，香港較少見，酒莊莊主PierrePerrin還遠道到來出席晚宴，與客人一同分享。當晚有8款餐酒及6道菜，餐酒的配搭及編排，以味道由淡至濃排列；先以白酒配以蘆笋凍湯、魚及扁豆鴨髀沙律，紅酒則配主菜牛臉頰及7款芝士拼盤，最後以甜酒配甜品朱古力蛋糕作結。
芝士拼盤
（配紅酒CotesduRhone2006）
共7款不同濃度、硬度的芝士，由淡至濃享用。
紅酒汁燜煮牛臉頰
（配紅酒ChateauneufduPape2001、2005）
以紅酒汁燜煮牛臉頰，咬下時肉汁溢出，汁的酸甜更可減去膩感。
蘆笋奶油凍湯
（配白酒CotesduRhone2006）
蘆笋奶油凍濃湯入口軟滑，蘆笋的清甜慢慢流進喉嚨。
ThePressRoom（25253444）
中環荷李活道108號
ChateaudeBeaucastelWineDinner
4月22日 7pm-11pm $980/位（須訂位）
Whisky四絕配
Arnaud教路，好的威士忌，味道有層次，除了酒味芳香，喝後在口腔、喉嚨會有餘味，即專家所講的finishing。威士忌之夜共3道菜4款酒，在他的撮合下，4款Glenmorangie威士忌都找到配對：
頭盤 2選1
煙三文魚配蟹肉蘆笋青瓜
三文魚盒子內裝滿鮮蟹肉，以檸檬汁、酸忌廉及紅燈籠椒做汁，酸甜鮮味。
燒鵝肝配蘋果炒洋葱
鵝肝較肥膩，師傅用紅醋醃洋葱，再炒香，兩者一齊食，膩感盡消。
配酒：Original帶濃濃呍呢拿香，配頭盤軟滑海鮮或肥美鵝肝，質感creamy。
主菜
烤牛仔柳伴野菌芝士
牛仔柳肉質嫩滑，牛味較淡，不會搶去威士忌酒香。
配酒：Lasanta充滿黃葡萄、柑橘片、胡桃與奶油拖肥糖的香甜，配上牛仔柳及布里芝士，帶出酒的甜味。
甜品
朱古力蛋糕焦糖芝士杏仁餅
蛋糕以72%濃度可可製。焦糖燒香後加入莫莎莉娜芝士，香滑有糖脆。
甜品前：主菜後來一杯QuintaRuban，以檸檬、玫瑰果香喚醒味蕾。
配酒：最後以NectarD'Or配朱古力蛋糕，順滑的檸檬清香，更帶出焦糖芝士的甜滑。
