識食之人都偏愛雞扒，因為嫩滑。無奈在香港吃牛的扒房滿街都是，但專門吃雞扒的餐廳不多，最近新開的榮式燒雞扒和雞扒幫，都專賣港式燒雞扒，正為香港掀起雞扒熱。
記者：王震遠
攝影：梁細權、王文忠
阿蘇推介森美幫襯
北角新開才兩星期的榮式燒雞扒，逢午市必定人頭湧湧，枱上十之有九，都放着一味雞扒。這塊人氣的「榮式燒雞扒」，聽來似曾相識，沒錯，正是灣仔膳食小廚的招牌菜。有十多年歷史的小廚在灣仔薄有名聲，經阿蘇在節目內推介，更吸引一眾絲粉特地來朝拜，又有明星如森美、孫耀威、劉浩龍等座上客，令小店變身名人食堂。小廚和榮式燒雞扒，店主都是榮哥，新開分店不用舊名，因為「呢度主力賣雞扒，開分店等多啲人可以食到。」新店卻沿用舊店的搞鬼菜名，如雞藕天成、豬蓮璧合等。
雞皮香脆如乳豬
這塊「明星」雞扒，特點在切得薄身，受熱均勻，蘸上肉類熬過的秘方豉油後，放在特製坑爐上燒，內裏的肉汁得以保留，雞皮有如乳豬般香脆，皮下的雞油都在坑燒時統統逼出，沿爐坑流走。
榮式燒雞扒包$22
雞扒和麪包都給坑爐燒過，賣相特別，麪包吸了少許雞油，香味更特出，跟燒雞扒是很好的配搭。
雞藕天成$38（配奶茶或咖啡）
即榮式燒雞扒拼香藕餅飯，雞扒以坑爐燒得香口，皮脆像乳豬皮；以雞肉和蓮藕粒做成的肉餅，咬感鬆軟。
榮式炸手指$18
春卷皮包着雞肉、冬菇等材料，新鮮生炸。
榮式燒茄子$20
燒茄子特別加了秘製豉油，外脆內軟。
黃小姐：「雞扒都幾多汁，好香，都有雞味，出面食唔到呢隻味。」
吳先生：「價錢大眾化，好多人都畀得起，雞扒薄身味道OK。」
馬先生：「呢度啲雞扒大塊又唔漏，唔似外邊嗰啲又厚又嚡。」
榮式燒雞扒（28058800）
北角英皇道485號地下
工廠區homemade大雞扒
「榮式燒雞扒」是老字號分店，雞扒幫則是雞扒界的初生之犢。兩個年輕人Ivan和Alex全無經營餐廳經驗，夠膽殺入飲食界，必定對自己的廚藝很有信心。選址租金較平的觀塘工廠區，雖然人流不旺，但開業兩個月，憑着招牌雞扒，成為區中新貴。店中座位不多，午餐時間外賣柯打送個不停。
店名叫雞扒幫，主力售賣當然是雞扒。Ivan愛吃雞扒，Alex則愛煮，一拍即合開店，有別一般快餐店的快煮法，Alex以他多年homemade方法煮雞扒，堅持不落味精。雞扒選用巴西雞，貪其特別大件，選用約280g的雞扒，原件上碟，啖啖肉好有咬口。招牌雞扒，還配有自創秘製醬汁，沙律醬混入少量芥末醬，味帶微辣，配雞扒食，更覺惹味。
重量級珍寶雞扒包$38
用作餡的招牌雞扒比長扒包還要大份，非常滿足。雞蛋半生熟，流出蛋黃汁叫人驚喜。
招牌雞扒包$21
厚身雞扒經特製扒爐煎香，肉質鮮嫩，還鎖住了肉汁。配秘製醬汁，更惹味。
炸燒賣$8
一般的炸燒賣，多炸得乾身。這裏的卻外脆內軟，口感煙韌，且保留水份，有點似魚蛋。
雞扒幫（35861468）
觀塘駿業街44號航空科技大廈地下G4舖
