私家廚房1:楊婉儀伶俐雙薩

私家廚房1:楊婉儀伶俐雙薩

有人說,有了小孩的人就會找少了朋友,我贊同。楊婉儀(Winnie)自從她三年抱兩後,差不多兩年沒與她聯絡,趁住兒童節,便想到找她教大家煮個開開心心兒餐,結果,她不但爽快答應,當天還多了兩個可愛小幫廚!

記者:趙佩倩
攝影:王文忠、梁細權
部份示範:KannisYeung

朱古力收買童心

早上11時來到Winnie屋企,4歲囡囡Hannah和2歲囝囝Jonah以好奇又怕羞的目光看着我和攝影哥哥,幸好我早有準備,帶來朱古力復活蛋收買「童心」,倆小孩笑了,我也放下心頭大石!細佬Jonah更熱情地拖住攝影哥哥,帶他到廚房視察,一盡地主之誼。每當鏡頭對準Hannah,她就會自動擺Pose交足戲,應該是遺傳了媽咪的優良因子吧!
約一個月前,Winnie與仔女一起弄Pizza,一來Hannah喜歡吃;二來可增進親子溝通,結果發現他們很享受製作過程,做好的Pizza亦可當一餐,難怪訪問當天Hannah做Pizza時顯得十分起勁和熟手,儼如一個小廚師。

■Jonah和Hannah拿住雪條說:「Cheers!」

愛食冬菇及蒸魚

說起仔女的飲食習慣,Winnie謂是兩個極端:「家姐乜都食,鍾意多元化食物,食飯唔使,特別鍾意食酸甜食物,例如肉醬意粉、蝦及牛扒。細佬就較硬頸,正餐唔肯食,點點鬧都無辦法,惟有趁佢睇電視時,不經意餵入佢個口。」很多小朋友都怕吃蒸魚,但Hannah和Jonah就例外,連Winnie都覺得奇怪,「我自己都唔鍾意食蒸魚,但佢哋居然鍾意,蒸魚撈飯就可以做一餐。佢哋好鍾意食冬菇。煮蔬菜時就要切碎收埋喺其他食物入面,等佢哋唔發覺吞埋落肚。」

■Jonah以為番茄醬是辣的,不肯讓媽咪塗上Pizza,十分搞笑!

幫助學習障礙小孩

Winnie自當選慧妍雅集會長後,經常籌備活動,削減陪仔女時間,但她致力為有學習障礙的小朋友籌款,結果獲得外界支持和喚起關注,總算值得呢!

雙重芝士火腿Pizza

0hr10min
製作難度:★☆☆☆☆

Hannah至愛吃又最拿手做的Pizza,Winnie特別買了迷你Size的餅底,他們吃起來就更加啱手形和嘴形啦

材料

迷你薄餅底4塊、番茄醬適量、火腿2塊(切絲)、Mozzarella芝士碎/車打芝士碎各1/2杯

做法

1.將番茄醬均勻地塗上薄餅底。

2.然後撒上Mozzarella芝士和車打芝士碎。

3.鋪上火腿絲,放入微波爐,以大火加熱30秒至1分鐘即成。

貼士

Mozzarella芝士味道較淡,加入車打芝士兩者混和味道最佳。

鮮橙汁冰棒

4hr00min
製作難度:★☆☆☆☆

輪到囝囝Jonah的至愛冰棒,Winnie笑謂每次不可做太多條,皆因他們好記性,會記得吃剩多少,於是會不停嚷着要吃清光為止。

材料

鮮橙5個

做法

1.將4個橙榨成汁備用。

2.餘下的1個橙去皮切粒,拌入橙汁中。

3.將橙汁倒入冰棒模內,冚上蓋,放入雪櫃雪至少3小時至凝固即可。

貼士

用純鮮榨橙汁做出的冰條味道會較淡,可加入適量濃縮橙汁拌勻後才雪凍。

KannisYeung

擅長煮意大利粉、糕點及蛋糕的Kannis,她認為甘笋及肉類對小孩發育特別有幫助,不可缺少,故今天設計了幾款適合小朋友的菜式。

香菇雞肉奄列飯

0hr30min
製作難度:★★☆☆☆

有些小朋友不喜歡吃飯,但只要花點心機在炒飯面做些「小勞作」變成笑面飯,包保佢哋食到清碟。

材料

雞肉80克(切粒)、鮮冬菇4隻、洋葱1/5個、白飯1碗、蛋2隻(拂勻)、茄汁適量、提子乾2粒、鹽適量

做法

1.雞肉切粒,烚熟備用;鮮冬菇及洋葱切粒備用。

2.燒熱鑊下油,炒香洋葱,下冬菇及雞肉炒勻,加白飯炒勻,下鹽調味炒勻,熄火盛起。

3.燒熱鑊下油,下蛋漿煮至七成熟成蛋皮,將炒飯放上蛋漿,熄火後將蛋皮一邊摺起覆蓋飯面後上碟,淋上茄汁及放上提子乾做裝飾即成。

貼士

想蛋煎得滑,可在蛋漿加入少許鮮奶拌勻後才煎。

甘笋南瓜忌廉湯

0hr30min
製作難度:★★☆☆☆

洋葱、甘笋和南瓜粒要炒至聞到香氣才落水煮腍,煮出來的湯會更香。

材料

甘笋1/2條、南瓜1/3個、洋葱1/2個、水550毫升、淡忌廉100毫升、鹽適量

做法

1.將甘笋、南瓜及洋葱切粒備用。

2.燒熱鑊下油,下甘笋、洋葱及南瓜炒香,再下200毫升水煮滾約8分鐘至腍身,熄火後放入攪拌機,攪至茸狀。

3.將350毫升水煮滾,倒入(2)繼續煮5分鐘,下鹽調味拌勻,熄火後倒入淡忌廉拌勻即成。

貼士

忌廉不要太早加入,否則忌廉湯會越煮越嚡口。