內地食品造假猖獗，就連大酒店亦如是！羊肉串竟是浸了羊尿的鴨肉；三文魚用大馬哈魚冒充；顧客點的活魚卻是死魚等。
青島七家酒店的14名大廚前日走上街頭，向市民揭發業界黑幕。有大廚說，不少酒店用酵母「谷」肥蠣黃，顏色亦較正常海蠣白，並帶股酵母味；人造魚肚，用鹼水和麪膠製作而成，成本極低，客人吃時口感像麪條。至於不少港人喜愛的三文魚，有些酒店原來拿大馬哈魚來冒充，三文魚每斤約40元（人民幣．下同），但大馬哈魚才約10元一斤，利潤可想而知。還有一些羊肉串以鴨肉冒充，鴨肉一斤才4元左右，但羊肉每斤約17元，不法商人就用羊尿浸泡鴨肉，營造那股膻味。
蝦蟹墨魚加入染色劑
有大廚說，顧客點活魚，但廚房幾乎是用死魚炮製的。酒店在烹製海鮮類產品，如蝦、蟹、墨魚等，亦會加入染色劑，「從外觀的顏色上很容易就能辨認，主要是欺騙外地來青島的消費者。」水煮魚、水煮肉片等大受食客歡迎的川菜，主要用回收油、回收辣椒烹調。難怪有網民說：「在中國，除了假話是真的，其他甚麼都是假的！」
山東《青島都市報》