「從來不在外邊買饅頭吃。」陝西省西安市一些從事饅頭加工的人士向傳媒揭露，市面一些生產饅頭的黑店，為了多賺錢，不但在饅頭摻入多種添加劑，令饅頭變得又白又大，甚至將農藥「敵敵畏」加入其中，以增加鮮味和口感。專家稱，長期食用這些問題饅頭會造成肝腎損害，或致癌。
加過量添加劑損肝腎
家住西安市紡織城六廠家屬區的黃女士，將外面買回家的饅頭蒸了10多分鐘，打開鍋蓋發現剛才還又白又大的饅頭，一下縮小了一倍，且變得又黃又硬。辛家廟一位姓田的先生稱，在一家饅頭店買的白麪饅頭，皮很白，裏面卻是黑的，買的玉米麪饅頭，吃完後嘴唇上都是黃色的。
從1985年開始從事饅頭加工的西安蓮湖區政協委員馮爾暉稱，這些饅頭是被加入過量可致肝腎受損的添加劑所致，所以他從來不敢吃外面的饅頭。而曾在西安市西一路附近賣了多年饅頭的李先生表示，不法作坊為了令饅頭賣相更好，在麪粉裏添加漂白粉、吊白塊和增大劑等，或以硫磺薰蒸令饅頭變白。有人更將敵敵畏加入其中，聲稱可增加饅頭的鮮味及口感。李慨嘆自己不用添加劑，卻被顧客嫌饅頭不夠白和不夠鬆軟，令他如今要轉行賣麪條。
陝西《華商報》