大嘴．米高是廣州食神之一，（隨香港興起食神、廚神列位仙班，內地名廚、美食評論家在經濟起飛帶動地位顯赫。）識飲識食，能說能寫如何好飲好食還未夠，知道那裏吃吃出甚麼味道又能為大眾佈菜，帶出認同與讚美，這食神才稱職，這項專業沒速成；經驗、品味與心思共用。
流花公園「素會」春膳，兩小時十二道菜十八個人，不徐不疾，既不浪費良夜又不急驚風趕客，好酒美食良朋，至晚九時三十分前即止，回家仍有足夠時間悠閒，這活才過得有意思。米高並主人家的佈菜與安排是一回輕鬆晚筵享受。近期幾回喜筵及春茗，五時恭候八時入席十時仍未見有得食，終於小食上枱借尿遁，吃得太夜就是節目豐富（正常情況，悶出個鳥），對腸胃與精神都不宜。（從習慣留意，原來午夜前上牀，失眠一掃而空；過了凌晨兩點兼睡前太用腦，吃藥輔助也枉然。）
餐前小食：芥辣萬年青、生撈東北木耳。都是清淡開胃小品，對消化最佳，最怕前菜肉多或澱粉重，未入正題塞滿半個胃。生果、青菜還是吃在前頭有助胃壁挪動，吃在肉飯之後，消化時間長，更可能造成從胃而出口氣，是以「飯後果」應改成「飯前果」。
主食：春暖花開及招牌賽螃蟹；造型相當漂亮，素蟹質感與味道同樣驚喜。以上四道以TorresVinaEsmeralda白酒相伴，洌清鮮美。以DeBortoliWindyPeakPinotNoir，澳洲難得美妙的布根地品種，這黑皮諾配襯以下四道雖然屬素，然而味濃勝肉的八寶椰皇湯、乾煎牛肝菌、X.O.醬爆石榴花及高僧佛跳牆全皆勝任；味道與份量恰到好處，無肉不歡的朋友當不會茫然。除卻素佛跳牆，太多齋海味齋翅齋鮑魚，顯俗！
主食：酥皮蘿蔔糕的酥皮跟萬人迷酥皮海鮮湯質感香氣相同，內容就是蒸素蘿蔔糕。籠仔荷葉蒸五穀飯，由紅油粘米、黑糯米、苦蕎麥、蕎麥、小麥、燕麥、小米、瓜子仁、松子、花生碎及腰果共煮，從未吃過如此好味，咬口尤佳。MiguelTorresVendimiaTardia甜酒襯雪耳碎做的甜品：踏雪尋梅，具燕窩感；中式甜食能上大枱中的精品。