與「世紀名廚」JoelRobuchon的見面很突然，一大早來到L'Atelier，一路食一路等跟他做訪問，坐在openkitchen的bar，看他的團隊表演。這一餐他主理的tastingmenu，有九道菜，一吃便是三個鐘，每道菜都是一味驚喜。
這位史上獲得最多米芝蓮星星的法國廚神稱他不作fusion，但他所設計的菜式，從器具、賣相、以至味道的鋪陳，都深受日本料理的影響，擺設簡單卻清雅，味道強調食材本身的個性，同一碟上，不會出現多過三種味道，配搭精心。L'Atelier的新餐牌快將推出，仲有抵食新構思，記得留意。
記者：吳允冲
攝影：陳陶鈞
LaTruffeNoire
Robuchon的成名之作，首先聞到黑松露的香氣，鵝肝入口即溶，齒頰留香。
LeChampignon
將蘑菇湯倒入泡沫中，入口香濃幼滑，真的像喝cappuccino，面頭的黑松露更豐富了香味和口感。
LeHomard
法國北部的龍蝦味極鮮甜，以ChateauChalon黃酒煮成的上湯，味道濃郁。
價錢：MenuDecouverteL'Atelier$1,450
L'ATELIERdeJoelRobuchon（21669000）
中環德輔道中12-16號置地廣場4樓401號店