除了新鮮冬瓜之外，亦有糖冬瓜，以較硬的瓜藤位置切粗絲而成，由於表面有糖包裹，味甜而肉爽，用來煮甜品最適合不過。
記者、示範：黃潔蓮
攝影：楊錦文
關志強師傅
入行30多年，在翠亨邨工作20多年，曾於07年奪「美食之最大獎」的全能中菜廚師銀獎，擅長烹調鮑參翅肚及海鮮。
桂花冬茸湯圓
製作難度：★★☆☆☆
1hr00min
傳統上，有餡料的湯圓都是用熱水去伴，否則甜上加甜，難以吃出真味，若嫌熱水太淡，可加少許桂花去增添香氣。
材料
糯米粉150克、水120毫升、糖冬瓜50克、炒香芝麻/椰絲各1湯匙、花生肉30克、桂花適量、薑3片
做法
1.將花生肉放焗爐以160℃烘10分鐘，去衣後切成碎粒，與切碎了的糖冬瓜、芝麻及椰絲拌勻備用。
2.糯米粉加水搓勻成麵糰，分成直徑約1吋大的小麵糰。
3.將小麵糰分別壓平，包入半茶匙餡料，掐好搓圓成湯圓。
4.燒滾一鍋水加薑片，然後放入湯圓，當水再次滾起，轉慢火煮至湯圓浮起，盛起放碗內，撒上桂花即成。
貼士
煮湯圓切忌用大火，放下湯圓後，待滾起要轉細火，以免湯圓發脹爆開。
椰汁四色冰
製作難度：★★☆☆☆
1hr20min
此四色冰用了利尿去濕的綠豆、薏米、粟米，而且有極豐富纖維，女士也不怕吃了會肥。
材料
綠豆/薏米各75克、糖冬瓜50克、椰汁1小罐、新鮮粟米1條、冰糖適量
做法
1.粟米切出粟米粒；糖冬瓜切成骰子般大小備用。
2.綠豆及薏米各浸水半小時，然後與3杯水一起放進煲內，用大火煮15分鐘，然後熄火冚蓋焗半小時至腍身，加冰糖煮至溶，放凉後分成四份，各倒入杯內。
3.另燒熱1碗水，加入糖冬瓜及粟米，煮至糖冬瓜的糖溶掉，放凉後注入4個杯內，加椰汁及冰塊即可。
貼士
飲品亦可當糖水，只要將綠豆及薏米焗熟後，加糖冬瓜及粟米煮開，然後才加冰糖及椰汁即可。
老婆餅
製作難度：★★★☆☆
1hr00min
老婆餅中間煙韌的餡料，其實是糖冬瓜，因味道已很甜，所以糖的份量會相對減少。
材料
蛋1隻（拂勻）
水油皮料：麵粉150克、豬油65克、水85克。
油皮料：麵粉150克、豬油75克。
餡料：糖冬瓜90克、砂糖20克、糕粉75克、豬油18克、芝麻/炒香芝麻各20克、水180毫升
做法
1.分別將水油皮料及油皮料搓勻，各分成15份備用。
2.將油皮包着水油皮，搓圓壓扁，然後輾平，將之捲起後再壓扁及輾薄，再捲起，然後將皮垂直並壓平備用。
3.將糖冬瓜切成碎粒，加入其他餡料撈勻，分成15份備用。
4.皮包着餡，把開口掐埋，封口向下，將皮餅壓至約1厘米厚。
5.將餅放在鋪了焗爐紙的焗盤上，然後搽上蛋漿，放進已預熱至180℃的焗爐焗20至25分鐘，中途要取出再搽蛋漿，焗至表面金黃即可。
貼士
酥皮若搓得不平均，可能在焗時會令餅脹起，可在餅中央插一小孔散氣，以防谷起。