「已經食得好少，點解飲水都會肥？」這絕不是誇張之說，這可能是脾腎兩虛的症狀，患者容易腫脹、怕冷、疲倦及頭暈，這時就要配合一些利水去濕健脾胃的菜式，Angel今次教大家的菜式，除有以上功效，其中的雞腳及海參有豐富膠原，可令皮膚更滑更靚呢！
記者：黃潔蓮
攝影：陳盛臣、王文忠
今日煮腦 12:30pm
唐安麒Angel（健康食療專家）
現為唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，以健康食療專家示人。
菜式
補腎雙子雞
甜栗雞腳煲
赤小豆冬瓜糖水
益肺滋腎湯
健脾補腎瘦身療程
4日為一療程，可食28日，午餐與晚餐的食物可以對調，一個月可瘦5至8磅。
第1日：
午餐益肺滋腎湯＋任何水煮或白烚菜
晚餐半碗飯或麵＋菜
第2日：
午餐雞腳煲＋菜
晚餐半碗飯或麵＋菜
第3日：
午餐蒸雞＋菜（雞的份量是手掌般大，即是1隻雞髀或4至5件雞，餸內的山藥和木耳則不限份量。）
晚餐半碗飯或麵＋菜
第4日：
午餐半碗飯或麵＋菜
晚餐只飲糖水＋菜
甜栗雞腳煲
0hr50min
製作難度：★★★☆☆
栗子香甜軟糯，在食療上入脾胃腎經，營養豐富、配搭亦多。如配上雞腳，雞腳膠原豐富，多吃可潤澤皮膚。
材料
雞腳12隻、去殼栗子1/2磅、雞湯1杯、薑數片、葱1條（切段）、蒜頭3粒、橄欖油1至2湯匙、酒2湯匙
調味料：生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、胡椒粉/冰糖/生粉水各少許
做法
1.將雞腳洗淨，剪去整塊腳甲備用。煮滾一煲水加薑片，放入雞腳汆水，撈起放入冰水中浸一浸，這樣就不怕會煮到皮開肉爛。
2.栗子注入熱水浸泡一會，取出用小刀便可輕易去衣。
3.將生抽、糖、胡椒粉、鹽和生粉水撈勻備用。
4.於鑊中燒熱橄欖油，爆香薑、蒜頭及葱段，然後加雞腳略炒香，再加栗子炒勻，灒少許酒，加入（3），再加雞湯及少許水煮滾，然後加冰糖，用細火燜40分鐘，煮至汁濃及栗子腍身即可。
貼士
雞腳要剪腳甲，如用來煲湯，只需剪腳甲尖，煲湯時就不會一煲油。如用來燜煮，最好整隻剪去，食落不會「巉」口。
補腎雙子雞
1hr00min
製作難度：★☆☆☆☆
凡黑色的食物，如黑木耳及冬菇都有補腎作用，用來蒸雞味道很佳。
材料
嘉美雞1/2隻（斬件）、黑木耳2両、冬菇6隻、新鮮細山藥1條、蓮子12粒、杞子少許
醃料：生抽3湯匙、生粉/橄欖油各1湯匙、惹味粉/糖各1/2湯匙、胡椒粉少許
做法
1.冬菇浸軟，剪去椗備用。黑木耳浸發，瀝亁水後切件備用。
2.將山藥去皮，切片備用，記住處理新鮮山藥，記得戴上手套，否則會令皮膚痕癢。
3.將雞洗淨，加入生抽、橄欖油、糖、惹味粉、胡椒粉及生粉，撈勻醃30分鐘。
4.在碟上先放入黑木耳、新鮮山藥及冬菇，再將雞放上面，然後放杞子及蓮子，放入鑊中，以中大火蒸20分鐘即可。
貼士
蓮子不可與花生同吃，兩者鉀含量都好高，會導致肌肉無力及心律不正；腎功能不好的話，不可一齊吃。
赤小豆冬瓜糖水
1hr45min
製作難度：★☆☆☆☆
赤小豆與冬瓜俱是利尿去濕的食材，多用來煲湯，用來煮糖水更有滋潤作用。
材料
赤小豆3両、冬瓜1/2斤、蔗糖/水各適量
做法
1.赤小豆及冬瓜洗淨，切厚件後再切去瓜瓤，記住要去清瓤，因瓤會帶酸味。
2.先在煲中加水，然後加冬瓜及赤小豆，先以大火煮滾，然後轉細火煮個半鐘。
3.當冬瓜入味，豆又腍，就可以加蔗糖調味，再煮5分鐘直至糖溶即可。
貼士
這湯亦可以鹹食，不加蔗糖，用一罐雞湯代替就可以。
益肺滋腎湯
0hr50min
製作難度：★★☆☆☆
海參可補腎，同時亦有豐富膠質，這湯還可養顏。
材料
海參12両、瘦肉1/2斤、淮山/巴戟天各5錢、杞子4錢、紅棗4粒、薑2片、鹽少許
做法
1.海參洗淨後，切成塊備用。
2.瘦肉切成兩件，然後燒熱一鍋水，放入一片薑，放入瘦肉汆水，撈起備用。
3.紅棗去核洗淨，淮山、杞子及巴戟天洗淨備用。
4.將瘦肉、海參、杞子、巴戟天、紅棗、淮山及薑片放進燉盅裏，再加入適量開水，冚蓋放入鑊中，隔水燉4小時，加鹽調味即可。
貼士
巴戟天溫而不燥、補而不滯，而且補腎壯陽、強筋健骨，尤其對肝腎不足的人最適合。