「鏞記」這個晚上好酒美食浪語笑面，是近期自己吃得多說得也多難得的一次；同枱八人，無不捧酒肉笑聲回去。主人成哥甘建成精編好菜，生源魚翅海味劉兆良兄提供的「粗嘢」魚翅，還有葡萄酒「大眾校長」劉致新安排各式好酒，其中一支1985波爾多誌慶我們友誼走過四分一個世紀。
前菜三樣：滷水特爽豬生腸、椒鹽特脆參扣、薑葱白灼豬心蒂；都是古方普通香口最佳送酒，無奈百年身後，阿爺年代小品隨便不易吃到，更不用想精緻品質。
砂窩紅燒排翅一個人份足可分到平素一圍十二人份，原汁好味之外，一大荷花碗如吃「挪蟲」，難怪這夜不見飯麵主食，原條粗翅pasta，夠豪咯！
金錢雞能出品的店子極少拼上茶香燻製五花雲霧肉，還須考究吃者不忌膽固醇高，拚死無大害的心情。古法硃砂紅斑肉肥香滑，韓江燴紅蟹肥美不可方物，已夠眾口一心讚嘆；使用太古坊鄧家店子麵包三明治吃法，搞鬼而有心思，以鏞記只此一家「董事長腐乳」吊味，吃過餘香環繞頭上三尺三日不去。吧吧啦啦……最後還上來半份非熟客無處尋，膽夠直認香港最一流「細蓉」；然而評分最高無論如何都屬中間那道「子母蟬油雞菇」；菜多，眾人吃剩三分一，急急打眼色，着部長打包好讓家中老母情景老日子鄉野雲外爽香（浪費可恥之餘，難得在下唔怕醜！）
此蟬為舊時鄉下田間夜出撲燈桂花蟬，孩提時代普通，捉回家白烚是大人送酒零食，時移世易環境大江東去香港不見此物久矣。年前番禺長隆老闆細蘇生請吃伴紅酒，在本欄寫過。鏞記以秘方將雄蟬用來迷惑延續後代，動情蟬腋下香氣做成蟬油，共蒸雞菇仔；嫩、滑不在話下，那香才真叫人動情，以為吃西班牙蒼蠅，難怪清貧古人常吃，最是自然催情助興珍品。