告別了一種味道。當年小子偕太太由上海南下，鄰居說着難懂的語言，只有跑到上海菜館才能一嚐故鄉真味，可惜菜館大上海、四五六都結業了，想不到現在連北角雪園也站不住，傳統上海菜館日少，夫妻兩鬢斑白，恐難再找到能勾起回憶的味道。
來港六十多年的邱先生，昨午在雪園與家人用膳，一旁放摺叠了的輪椅，回想廿多年前來光顧時，還健步如飛。「阿拉係上海然（我係上海人）。」邱太說正宗上海菜油多味濃，味道久久不散，大上海、四五六等傳統上海菜館已結業，後來的雪園口味雖已改良：「但仲有上海嘅味道。」雖是街坊，兩人打扮整齊，銀髮一絲不苟，到底是上海人。
租金太貴老舖日稀
「我唔係上海人，但老婆係一半上海人。」資深食家唯靈是常客，昨特別與太太及朋友來緬懷，他最愛這裏的百葉結紅燒肉，連皮也燜得入口即溶。他說好菜館日少，因懂得吃的人越來越少，例如曾看過一套電視節目，女主持吃魚翅後大喊「彈牙」，但魚翅應軟身才叫好：「你話彈牙，即係柴台。」
賣蛋卷的德成號老闆劉炳輝也是熟客，慨嘆老舖日少是因租金太貴，幸好當年自置舖位，否則也難捱。雪園侯經理說熟客近日都來了：「翅一早賣晒，今（昨）日都冇。」他款待過不少名人如邵逸夫、沈殿霞、周星馳，歌手徐小鳳昨來電道別。雪園昨午市後結業，他說5號會與同事來領回薪金。
記者：翁煜雄