潮人好多係要型唔要命，掛住擺甫士而無時間食飯。就算食都要食得型，蒲開尖嘴都知時裝品牌initial去年尾開設cafe，最近，cafe再將格局升級，引入西、日式菜式，食物質素亦有相當水準，不是只得個靚樣。
記者：王震遠
攝影：陳陶鈞
模特兒：Dada@Jamcast
Hair：JoveShek@LobbyHairdressing
服裝提供：initial
咖啡店賣西日簡餐無一張椅子相同
搞潮店踩過界的initialcafe，本是一家本地品牌的時裝店，去年尾在店內一角開設咖啡室，只提供咖啡和蛋糕。店內的環境優雅，氣氛cosy寫意，吸引不少咖啡迷到此閒坐片刻，最近連陳豪也來此處尋找他的「品味咖啡」。雖然有捧場客支持，但依舊未滿足，最近店舖就剛將地方擴充，還設置了一個開放式廚房，menu上，發現推出了不少西、日式的簡餐。全店由廚房到侍應，均由年輕班底來經營，廚師對食物充滿熱誠，能親手做到的食品，堅持不用現成貨，例如店內的法式多士，均由他們親自焗製，咖啡亦不遑多讓，全部都即收柯打即做，夠有heart。裝潢一向是initialcafe的一大賣點，除了一貫的earthtone調子，也擺放了不少型格家具和以古木翻新而成的裝飾。店內不會找得一模一樣的桌椅，每一件古董，均由買手每年到各國跳蚤市場搜集得來，充滿歐陸格調。吃美食，也食氣氛。
馬蘇里拉芝士忌廉火腿多士$28
多士蓋上香噴噴的馬蘇里拉，中層的忌廉芝士由自家發酵，再夾上德國火腿才進爐焗。味道帶濃郁芝士香味。
日式taste
日本枝豆鰻魚磚飯$78
煮熟珍珠米後，搓成磚狀掃上蛋醬，先焗再燒，再加上枝豆和鰻魚。磚飯味道香脆，鰻魚以木魚汁煮過，味道香濃。
帆立貝蘑菇汁海鮮墨汁意粉$88
將帆立貝煎香，伴以蘑菇汁和意粉一起炒香。蘑菇汁很creamy，意粉硬身有口感。
日本抹茶奶熱/$36凍/$40
以日本抹茶粉加鮮奶攪拌而成，並於表面放上熱奶泡，再灑上抹茶粉。入口感受到中和於鮮奶中的抹茶味。
initialcafe（23114223）
尖沙嘴金馬倫道48號地下2號