【本報訊】假蛋流入市面疑團未解，飲食界人心惶惶。有食肆擔心一不留神用了假蛋煮食，危及食客健康之餘，也斷送食肆名聲。飲食業人士坦言，業內多數採用內地雞蛋煮食，每日耗用的雞蛋數目太多，根本防不勝防，惟有再三叮囑廚房打蛋時多加留神。
香港餐飲聯業協會主席黃家和表示，業界多數採用內地蛋煮食，但現時假蛋疑團未解，難免擔心所用的雞蛋真假，「萬一唔小心用咗啲假蛋做餸，見埋報真係唔好。」
蛋商生意跌半成
每日用逾千隻雞蛋的檀島咖啡負責人楊劭業表示，他們採用的內地蛋主要來自北京市與湖北省，自澳門發現彈力蛋後，已囑咐廚房師傅煮食時要多加留意，但暫時未發現異樣。他說由於內地蛋打蛋時較易「發起」，適合做麵包，所以不少食肆都愛採用。
在旺角經營茶餐廳的王先生說，每日用上六百至七百隻內地蛋，根本防不勝防，「相信都唔會有事，擔心唔到咁多。」
有蛋商私下表示，雖然澳門當局前日已澄清彈力蛋並非假蛋，但未能令人釋疑，過去數天生意已受到影響，下跌了約半成。