睇見「$1,099大玩」廣告，確實燃起飛去台灣玩的衝動，遊台一定要掃街，麵線、大雞扒、刨冰、還有過百港元一碗的牛肉麵！奈何經濟不景，慳得一蚊得一蚊；恨食台灣美食？去元朗原來都滿足到滿口「台味」，筆者便咬着大雞扒嚷着要乘捷運，才省起這是輕鐵！
記者：周靜雯
攝影：陳陶鈞
Model：Christopher@StageModels
日賣300塊！ 香脆大雞扒
在台灣夜市總會見到賣大雞扒的店舖排長龍，當地人更強調若無食過大雞扒就不算到過台灣，可見它的代表性。三年多前，陳先生希望將雞扒引入香港，輾轉得到大雞扒的製法，現在才可以在港食到這種台灣美味。做法一樣，但選材更講究，用了雞味更濃的巴西雞，炸的食油是大豆油、油溫會控制在150-180℃，務求不會有反式脂肪，食得健康啲。香脆的雞扒，還可配合由多種香料特製辣粉，食落有麻辣的感覺，雞扒肉香濃。
大雞大超級雞扒$17
8吋長臉咁大的雞扒切成塊，外脆內滑，脆漿剛剛好不會過厚，加上少少辣粉，更為惹味。
BB雞$17（7-8件）
用上雞槌肉，雞件一口一件大小，感覺更脆，肉質嫩滑，肉汁豐富，是店舖另一人氣item。
大雞大超級雞排（83320863）
元朗輕鐵總站（西鐵轉乘站）地下S24店
日賣600碗！ 正宗牛肉麵
甫入店，就聽到「費玉清式」的台灣流行曲，一陣濃厚台味，再嚐一口這裏的招牌牛肉麵，便明白何謂正宗！切成長條狀的紅燒牛肉腍身不黐牙，是燜煮的最高境界；火候掌握得好之外，選用金錢腱更是重點，肥、筋、肉層層分佈，牛肉入口即化。老闆易先生指，無人會用貴價的金錢腱來紅燒，「就係我咁儍！」老闆一點都不儍，正因他對出品的執着，便做出日賣600碗的超人氣佳績。易生堅持從湯、麵到肉都由自己處理，湯選用新鮮牛骨和牛肉明火熬足16小時，還要焗至第三日才用，牛味濃郁；麵條煙韌有咬口，「要用高筋麵粉先可做出這效果，我叫製麵廠唔可以賣畀第二家，是我研究出來嘛！」
紅燒牛肉麵$29
正宗台式味道，肉腍、湯濃、麵彈牙。肉切成長條狀，有咬口肉汁又多。
破謎團！酒後得秘方
易老闆本是香港人，到台灣住了廿多年，當過兵，亦做過生意，更在西華飯店當過廚師，吃了台灣的牛肉麵後，不斷研究做法，但始終煮不出台味，「做得廚，大概都知點煮，但總覺欠缺了甚麼。」偏偏台灣人對牛肉麵秘方很口密，「他們不肯說，幸好有位朋友是做牛肉麵，有次找他喝酒談天，飲大兩杯就漏口風了，哈！」回流香港，發現本地竟沒有一家牛肉麵做得正宗，「我食過好多家都不是台灣味道，便決定開店賣正宗台灣牛肉麵。」因為有正宗台灣秘方在手嘛！
過橋餃子$21
餡料是台灣大白菜加豬肉，皮不厚、肉汁多，老闆指台灣食餃子是不放湯的。
肉鬆皮蛋豆腐$26
淡口的台灣豆腐地道小食，質地比香港的實啲。配濃味肉鬆、皮蛋，蘸些台灣甜味醬油膏，一流！
士林台灣麵（24779775）
元朗西菁街9號富盛大廈105號地下
日賣500碗！ 過癮煉奶刨冰
台灣人愛食刨冰，從各夜市刨冰店數目之多便可知。香港刨冰跟台灣的不同，前者碎碎、一粒粒，後者將冰刨至薄薄一片，層層叠起成山形，入口軟綿綿，不知者會以為是雪糕。這樣過癮的美味，香港人怎會不把它搬過來，「綿綿冰」賣的正是台式刨冰，老闆王小姐兩年多前到台灣旅行住了1個月，更在刨冰店學會整刨冰。店裏所賣的果汁冰塊，都是王小姐親自炮製，有煉奶、朱古力、芒果和草莓等7種口味，配料比台灣還要多，有33種！而最受歡迎的配料有紅豆、芋頭、乳酪魔豆、海藻珠及三色Q果，跟刨冰一同放入口，食得更過癮好味。
煉奶刨冰（配草莓果醬）$28
每款刨冰都配上果醬及3種配料。配料有33種，客人可自己揀。每加$3仲可多加1種配料。
哈蜜瓜刨冰$28
哈蜜瓜為甚麼是綠色，而非黃色?原來台灣人都叫蜜瓜作哈蜜瓜。
綿綿冰（24709083）
元朗建業街59號慶年大廈3號地下
