【本報訊】內地致癌人造雞蛋或已攻入香港，食物安全中心近日收到四宗懷疑假蛋投訴，已取走樣本化驗。本港蛋業人士指出，受到假蛋事件影響，近日蛋量銷售下跌數個百分點，但餐飲聯業協會指本港食物供應程序嚴謹，市民毋須過於擔心。
蛋類銷售受影響
內地發現人造蛋後，澳門也有懷疑假蛋報告，本港食物環境衞生署昨表示，近日收到四宗懷疑假蛋投訴，食物安全中心已派人取走化驗，暫未有結果。
五行副食品關注組召集人許漢文表示，假蛋事件影響加上經濟不景，食肆生意下跌，連帶蛋類銷售也下跌數個百分點；入口商已加強檢驗，相信輸入假蛋可能性不大。
雞蛋批發商林文輝稱，現時一箱360隻蛋，批發價190元，平均0.5元一隻，價錢相當低，不明為何仍有人製造假蛋。
日前有人向本報投訴，指荃灣一間火鍋店懷疑供應假雞蛋，他日前光顧時，將生蛋放進湯裏烚熟，剝開時發現蛋衣質感與一般不同，蛋黃有彈性，難以搓爛。本報記者前晚以顧客身份到該店測試，未發現異樣。由於投訴人光顧後三日才向本報投訴，無法確定是否同一批蛋，酒樓經理昨否認供應假蛋，並稱向來入貨小心。
餐飲聯業協會主席駱國安認為，假蛋事件會降低顧客食蛋信心，但本港食物供應控制嚴謹，毋須太擔心。他指出，蛋是不可或缺的食材，暫未聽見有食肆停用雞蛋。以蛋撻聞名的檀島咖啡表示，每日使用逾千隻雞蛋，來自湖北、北京和美國，公司已加倍留意雞蛋情況，暫未有異樣。
吃假雞蛋可致癌
福建省廈門市近日發現一批用化學物製成的人造雞蛋，蛋黃帶有塑膠味，烚熟後蛋黃猶如膠波，掉下時不只沒散開，反而向上反彈，化驗證實是用化學物製造，吃下可令人便秘，甚至致癌，而成本一隻僅幾仙。
真假雞蛋分別
--真蛋--
‧煮熟的蛋黃一壓便碎成粉狀
‧蛋白和蛋黃各有一層蛋衣
‧蛋殼兩端表面完整
‧燈光下蛋殼表面紋理密而幼
‧有腥味
‧敲擊雞蛋時真蛋聲音清脆
‧需打蛋才可將蛋黃和蛋白混合
--人造蛋--
‧熟蛋黃像膠波，可在桌上彈跳
‧沒有蛋衣
‧蛋殼兩端會有穿孔痕迹
‧蛋殼比較粗糙
‧沒有腥味，蛋黃有塑膠怪味
‧人造蛋聲音較沉
‧蛋黃和蛋白用同一原料製造，打開後不久便混在一起
資料來源：綜合內地專家及本港蛋商