金融海嘯冲擊下，假貨劣貨紛紛湧入市場，連沉寂一時的人造蛋也重現巿場！福建廈門民眾在一個賣蛋攤檔買到多隻雞蛋，回家一煮發現雞蛋不但沒有雞蛋味，煮熟的蛋黃更像乒乓球一樣，可以桌上彈跳。學者指問題雞蛋是以化學物品製成，長期進食會令人癡呆和致癌，當地工商人員已帶走問題雞蛋作進一步檢驗。
廈門民眾近日向當地工商部門投訴，指湖里區竹坑路一個攤檔買到的土雞蛋很可疑，工商人員到該攤檔前，剝開多隻投訴民眾提供的熟蛋，發現蛋黃很有彈性，把蛋黃往桌上一扔，蛋黃竟如乒乓球一樣彈了幾下，而且沒有粉碎。工商人員亦掰開熟蛋黃，質感也不如正常雞蛋般變成粉狀。
工商人員肖鷺偉試食雞蛋後說：「（蛋）吃起來彈性明顯，有一種怪怪的味道，和平常吃的雞蛋味不一樣。」工商人員又打開幾隻可疑的生雞蛋，放在碗裏手鼻並用仔細檢查。他們認為這些雞蛋可能是人造蛋，已交由質量、監督、農業部門去檢驗，至昨日仍未有檢驗報告。
攤檔老闆指這批雞蛋是從當地江頭台灣街一間蛋品銷售點購買，工商人員隨即到該店調查。店主否認售賣人造蛋，並拿出單據，證明雞蛋是從遼寧入貨。
據稱人造蛋的蛋黃和蛋白是用化學品海藻酸鈉、明矾、氯化鈣、水、色素等製成，蛋殼則由碳酸鈣造成。香港城市大學生物化學系副教授張漢揚稱，海藻酸鈉和氯化鈣都是食物、化妝品的添加劑，很容易便買到，氯化鈣亦可用來吸味和吸濕，料人造蛋每隻成本僅幾仙，比幾毫子一隻的雞蛋利潤高幾倍。
張漢揚又稱，吃得太多人造蛋會影響腸胃、出現便秘，不法商人若使用禁用色素更會令人致癌。內地學者則指出，長期食用人造蛋會造成記憶力衰退、癡呆等嚴重後果。
本港食安中心表示未見過
香港蛋商林文輝則表示，本港從遼寧入口的雞蛋，都是直接從農場送到深圳進口，相信未有人造蛋流入本港。他表示每隔幾年便會有人造蛋的傳聞，但他一直都未見過，他質疑雞蛋只要幾毫子一隻，不法商人要如何調配化學品、每日生產多少才能壓低成本，讓人造蛋運到香港後也能賺到錢：「要花咁多時間、心機去造假，不如養雞等佢生蛋好過！」
本港食物安全中心則表示，他們沒有人造蛋的資料，亦從未見過人造蛋，已經就有關報道與雞蛋業界聯絡。
上海東方衞視/本報記者
如何分辨人造蛋
‧1.檢查蛋殼兩端，人造蛋兩端會有穿孔痕迹
‧2.觸摸蛋殼，人造蛋蛋殼會比較粗糙
‧3.搖動假蛋時內有聲響
‧4.聞聞雞蛋，真蛋隱隱有腥味，人造蛋沒有
‧5.敲擊雞蛋時真蛋聲音清脆，人造蛋聲音較沉
‧6.人造蛋打開後，由於蛋黃、蛋白用同一原料製，不久會混在一起
資料來源：廈門市思明區工商局