歐洲諸國雖然距離近，然而文化迥異，除卻耶穌教義的天主教或基督教為共通信仰，生活習慣大不相同；吃食尤甚，就是麵包為主食也有千百種不同口味，招呼歐洲朋友吃中菜須細究，不是一門簡單學問。相對也以白人為主要人口構成的美國及加拿大，吃食文化粗淺好辦得多，他們只有兩種口味：一、包容性強，基本上除古靈精怪野味，就是不愛也不介意嘗試，所以北美洲的沙拉做得極多樣化，他們也是最早推行以筷子代替刀叉的西方國家。二、包容性低，更好辦，牛扒、炸雞、漢堡包搞掂，主客都輕鬆；想也不要想他們會試新東西，快餐食品吃一世！
法國國家小小，從南到北從東到西不要說吃，就是喝也大條道理處處不同例，他們包容性未必強，但不介意嘗試，內臟、血、腦、指爪……等等跟中國人同樣刁鑽東西一樣弄得美味不凡。德國人直率粗豪，食物亦同，一般得體禮貌大方，就是雙黃蓮蓉月餅也不介意嘗一兩口，甚至喜歡，正常的海鮮、肉類都無任歡迎。不少人先吃過北美洲意大利菜尤其pizza，都以為意大利人愛濃味喜大大份，事實平常吃食，意大利人愛橄欖油，青菜沙拉不能少，拌菜以陳醋而非美國人的奶油蛋黃，粉麵pasta也是清爽弄法的多，加上自四歲便飲紅酒至老，雖然DNA讓他們中年以後偏肥，但一般身體極好，他們也是易招呼一族，喜吃，更愛嘗新。
最最最差便是英倫三島國人！雖然近年已大大進步，可是大英帝國散魂除了部份印度菜，一般對異國風情敬而遠之。從前聽長輩說殖民地高官居港半生，老婆也是唐人，但出席飲宴必要主人家為他布刀叉，另備牛扒。最近一次與大半桌英國人共吃的經驗，更是恒常飛來飛去媒體人，口味狹窄本色難改，其中一人從開始只要求一碟中式牛柳，餘者看着那碟玉米豬踭湯渣、魚湯亁貝豆苗大豆芽、清炒蝦仁帶子西蘭花……，就算是米芝蓮餐廳也難減眼都大埋！英國人吃不得清蒸（未夠文化）；吃不得白色（與自己皮膚色素太靠近？），還有不少禁忌，做他們主人布菜不易。（明續）