滷水鵝頭尤其潮汕獅頭鵝頭與幾乎所有清蒸或紅燒魚頭皆為自己最喜愛食物之一，大塊大塊肉反而引不起食慾。年前到南美洲，在玻利維亞與秘魯交界Titikaka世上最高（近4000米海拔）儲水量最大淡水湖畔，跟當地印加人在露天大牌檔吃駝羊雜湯，見食客拿起一塊橢圓形骨頭大嚼，問何物？答，駝羊頭。
任何新奇食物都引起自己嘗試慾望，不禁也來一副試驗，同行歐洲人都作出驚恐狀（所以除少數人，歐洲大部份地區都吃着極普通極大眾化食品，北美洲人？更不在話下。）羊肉羊雜湯是每次到吉隆坡必跑幾次馬來人清真大牌檔或熟食市場必吃心頭好，早知其美；原來看似不壞（不然也不會「掛羊頭」）吃來又綿滑又鮮甜，膠質特豐，比魚頭更具咬口，大概港幣五元一副，大過其癮。
去年年尾到伊朗，今年年初在也門，想起回教國度，羊為最普遍肉食之一，必然有羊頭，問市場過路人，即時明解，親自帶到專吃羊雜及羊頭專門店，不單止，好客波斯人更坐下為我點菜兼最終強逼付賬盡萍水相逢過客地主誼。
伊朗人吃法應用香料比較濃，燴出羊頭帶點肥，不似Titikaka湖畔清香，然而好食指數不減。伊斯法罕吃過，隨後每到新景點必追問當地人何處有羊頭店？延續特色美食口腹線路；再說，伊朗食制一般普通，不同類別麵包與甜點還更具特色，但從街頭小食店，新潮快餐店到五星級名酒店，提供的名菜款式不多味道不顯，煎炸過半。不顯眼特色店反而更具驚喜，羊頭是一例。
也門位於阿拉伯半島西南，以為吃喝種類很多哈，與近期旅遊推廣勁爆的杜拜一樣悶出個鳥（不怕得罪，以上用億両金堆出來的沙漠摩登城，拐半天幾乎悶死，急急直奔機場）。古國有不少綠洲，水果繁多果汁遍地，吃食得東非及猶太人影響別具特色。重要的午餐當然不缺羊頭，一面吃，當地人都舉起大拇指頭。