土耳其人攻旺角　MK焗薯

旺角不只人多車多，就連街頭小食款式也夠多，蒲MK唔食番兩串都對自己個五臟廟唔住。雖然已有各國美食店，日日大排長龍，不過新挑戰者仍然不斷湧現，個個都想分一杯羮。最近又有小食舖殺入旺角大展拳腳，一間係由土耳其人主理嘅焗薯店，另一間係充滿台灣風味嘅麵線舖。貪新忘舊嘅香港人真有口福，又有新口味等你試。

記者：王震遠
攝影：周錦文、譚盈傑
模特兒：Isha@StageModels

攪一攪薯不同

上年愛爾蘭瘋薯殺入旺角，引起了小記對食薯條的熱愛，但最近又有新歡，是在轉角發現的一間焗薯店。名叫「薯皇」，名稱改得沒錯，出品焗薯果然「薯」不簡單。試過後頓時發現跟其他焗薯不同，口感帶點煙韌，但又不失薯味，不似一般焗薯的味道那麼單調。細看菜單，發現每一項均有牛油同芝士，原來奧妙就在此處。客人一落柯打，便會馬上加上牛油同芝士，再用刀仔不斷的攪拌，焗薯馬上變得更香。每個薯仔也給店員清洗亁淨，連皮都可以食。

■每個薯仔約焗55分鐘，焗爐下層用作烤焗，上層保溫。

■加上牛油和芝士，用刀仔不斷的攪拌，薯仔的質感與別不同。

■薯皇的焗薯之所以夠煙韌，秘訣是少牛油多芝士。

保溫機應付港客

到薯皇，總見一位笑容燦爛的外國人，正是土耳其籍的店主Frehat，因娶了一位香港人，所以簡單的廣東話也會說。來港年半，之前在本地一家土耳其餐廳做經理，後來開設了薯皇，原來Frehat來港前　已在土耳其售賣焗薯三年。Frehat特地在土耳其訂製了一台薯仔焗爐，而且為了應付港人愛快的性格，收銀機旁邊還放了一個保溫機，Frehat笑說，「呢台機械只為香港而做。」

經典焗薯$22

加入了粟米、豌豆、蘑菇、紅蘿蔔等素食食材，醬料令味道帶點酸味很醒胃，是素食者的推介。

ModelIsha試食：「口感有啲似薯茸，好腍身，感覺好homemade。」

人氣推介
a. 墨西哥焗薯$28

配上了辣豆、辣免治牛肉，辣味十足且惹味，充滿了墨西哥風情。

b. 意大利焗薯$25

淋上Frehat炮製的雞肉沙律醬，味道惹味，整個吃了也不感滯。

c. 吞拿魚焗薯$26

餡料為吞拿魚茸和雜菜，一啖蔬菜一啖吞拿魚，味道很清新。

d. 米飯布丁$18

以奶、糖和飯做的甜品，以白米替代西米，口感特別滑溜。

食客話

Marco：「墨西哥焗薯個醬幾惹味，有少少酸，下次都會再食。」

（左）龔小姐：「豆同粟米好夾，又有薯香味。」（右）鄭先生：「有牛油味嘅薯仔，好好味。」

薯皇（60283969）
旺角花園街1A號舖

長龍港版阿宗麵線

港人不只愛日本菜，支持台灣小吃的粉絲亦大有人在。先有像士林雞排的大雞大在紅磡開張，再有麵線陸續殺入。阿升麵線除了名字跟台灣的阿宗麵線有點相似，就連裝修也有點阿宗影子。訪問時正值假日的下午，店前人龍一個鐘依然不絕，可見其麵線的魔力。Stella與幾位合夥人開設阿升，理由簡單，就是自己愛吃。Stella本身從事飲食業，另一位拍檔則在台灣做貿易，巧合下遇上阿宗麵線的供應商，取得跟阿宗相同的貨源和秘方，機會如此難得，決定將此寶島味道帶回香港。為了讓店舖靈魂更傳神，除了食材來自台灣，就連紙袋、匙羮亦是，Stella還親自企街，觀察阿宗的服務方式幾個小時來偷師。