買肉酥，香腸等，到台灣的「黑橋牌」門市光顧，絕對放心。家母在世時，送粥吃的魚鬆肉鬆，我都從「黑橋牌」購入。
這個機構也從台中做起，一九五七年創辦人陳文輝在台南運河旁邊，俗稱「烏橋」的地方成立肉品加工店，為這個品牌的起源。
雖然產品眾多，但最著名的還是他們的香腸，這種地道的台灣小食，做得比廣東的臘腸粗大，不曬至亁癟癟，肥肥胖胖，煎它一煎，就那麼插根竹籤，整條咬着來吃。
有傳說是台灣香腸由此店發明，但相信是小販們的集體智慧，從前到台灣，街頭巷尾都有香腸檔，設着風車賭博器，手一推，針停在那裏，就是中了，中了可換一條來吃，輸了再賭，反正是小數目，大家吃個不停，吃個無厭。吃時配上一顆又香又辣的小蒜頭，是這個小食的靈魂，沒有了蒜頭味道盡失，有時也讓人覺得到底是想吃香腸或是吃蒜頭。
「黑橋牌」賣的，有所謂古早味的原味腸、辣味腸，紹興酒腸和小粒的珍珠腸，又叫小丸子香腸，專攻兒童市場。
包裝很精緻，讓客人有一種極亁淨好吃的感覺，事實上這家人的經營理念是：用好心腸做的香腸。
那麼多年來，堅持用新鮮的豬後腿肉，自然香料炮製六小時，不摻粉，不加色素，全面拒絕防腐劑，通過國際HACCP認證，也得台灣政府的優良食品獎。
當今在安平區有一家大工廠製作，還代理了美國Johnsonville及意大利的Volpi肉類產品，並另創BockerStreet品牌，銷到德國去。產品除了香腸之外，有肉酥、肉亁、臘肉、火腿、培根、熱狗等等，走進店裏，目不暇給。
不經台南，我們去台北時也到他們台北的仁愛路分店去，諸團友都大包小包買回香港。台南的總店開在一個叫「沙卡里吧」的舊區，是由日語「Sakariba」而來，喝酒場所的意思。