【本報訊】本港及內地不時發生市民進食海產後中雪卡毒素或麻痹性貝類毒素，出現嘔吐、腹瀉、四肢及口角麻痹等症狀。城市大學現正研究從含毒素的海產抽取蛋白質，希望日後在動物實驗中提煉抗體並研發出快速測試工具，以短時間和低價錢檢驗出含毒素海產。 記者：梁德倫
城大生物及化學系早前成功從研究資助局取得320萬元研究金額，用以研究分析及檢測雪卡毒素及麻痹性貝類毒素。負責研究的講座教授林群聲表示，現時市面上檢測海產是否含毒的工具成本較高，一個樣本動輒需花數千甚至上萬元，檢測過程繁複不適合漁民使用，故通常是有市民進食含毒素海產後才作追查來源地之用。
購含毒海產抽取抗體
研究成員之一的生化系副教授林漢華指出，今次研究特別派員到太平洋島國基里巴斯購買種類數以千計的深海珊瑚魚運至香港。他說，該國出產的深海珊瑚魚常被驗出含雪卡毒素，故近年空有豐富海產而不能出口，遂特地將當地買回香港的珊瑚魚肌肉、內臟等部位提煉有毒素的指標蛋白質，並將該些蛋白質注入實驗老鼠體內令其產生抗體。由於新產生抗體會自動與毒素配對，若將該些抗體抽出並複製後，日後可用以製造快速測試指標物。
林群聲指出，由於麻痹性貝類毒素及雪卡毒素的結構複雜，經常會產生變種，故需要長時間才可找出主要毒素類型。研究現時仍正值從海產中抽取帶毒素蛋白質階段，料仍需半年以上才完成。
他希望完成研究成功研製快速測試工具後，可以協助多國漁民以簡單步驟及低價錢為魚類檢測。此外，他又希望透過測試追查污染源頭，逐步減低海產受毒海藻污染。
雪卡毒素及麻痹性貝類毒素主要來自帶毒素的海藻，其毒素會經細魚吃海藻、大魚吃細魚以至人類吃大魚的食物鏈中傳至人體，深海珊瑚魚如蘇眉、東星斑等；貝類如蠔、蜆及帶子等都是常見含毒素海產。