櫻島山俊男 蘿蔔徵婚

櫻島山俊男 蘿蔔徵婚

新年後,利是成績未曾點算,腸胃先告急。人生最折墮的一種痛苦,叫做食滯咗。團年飯開年飯乜飯物飯輪流轟炸,如今望見肥牛,立即想嘔,口中痱滋比桃花開得更燦爛。「去鹿兒島,食!」仲食?但面對頭咁大個爽甜蘿蔔、清澈金槍魚湯拉麵,就算幾肚滿腸肥,都仍要塞下肚。都係嗰句,食埋今次先算。

記者、攝影:劉嘉蕙
鳴謝:香港快運航空公司、九州觀光推進機構、鹿兒島縣觀光連盟

口感要似西瓜

嗰頭自怨食得太多,但晚餐不覺又吞了白飯三大碗。
日本米雖香韌美味難以抵擋,然而真正令人欲罷不能的,是蘿蔔亁。當晚我不理眾人目光,來回自助餐桌添亁補飯幾十回,猶如癡漢,口中念念有辭:「我要托幾包蘿蔔亁返去!」
靚蘿蔔亁,考醃製功夫,也講原料質素。九州鹿兒島上的活火山櫻島,蘿蔔特壯,隨便一個都能長到10至20公斤重,腰圍1.4米,最重一個達30公斤,入過健力氏。食味如何?比討論「有冇渣」更高層次,他們追求的,是蘿蔔要有「西瓜咁嘅口感」,生食甜脆,帶爽;熟食保持水潤清甜,所以才食到重久伯伯一家幾口面色紅潤、身壯力健,就是要伯伯抱起兩個各20公斤重蘿蔔影足5分鐘相,也面不改容。「蘿蔔呢,我哋唔係亂種!通常8月播種,一個區播10粒種子,到10月,揀最靚5個蘿蔔留低,跟住5揀3,3揀1,最後全部靚嘢畀晒佢,先至種到肥肥白白。」原來種蘿蔔講究優生學嘅。

■嚴格執行的蘿蔔優生種植,令收成個個肥又壯。

我個仔未結囗㗎

櫻島處於活火山帶,單是2008年就爆過80多次,故人口一直不多,留下來的勇士大都是務農人家。人種的蘿蔔,因肯下工夫,要多肥就有多肥。我們一群記者在蘿蔔田玩了一個小時,決定起行時,重久伯伯像怕錯失良機般,忽然指指身旁一直默默勞動的橙哥哥,說出第一句與蘿蔔無關的話:「呢個我個仔呀,獨身,希望可以搵到個好女仔同佢結婚!」橙哥哥笑了,臉比剛才更紅。
念在蘿蔔香又甜,我豪捐珍貴版位替你呼籲!有合眼緣讀者請與本人洽,本人願收取蘿蔔作媒人費,謝!

重久清隆伯伯的蘿蔔園
地址:鹿兒島縣鹿兒島市櫻島白濱町
電話:(81)99-2933257

*蘿蔔園不是觀光農場,如有意參觀,宜先致電通知。櫻島蘿蔔在一般小店或市場有售,每個約$172。

徵婚人:橙先生,蘿蔔園太子爺。

■當地有不少蘿蔔副產品,包括蘿蔔公仔。

■真人示範何謂蘿蔔大過頭。

金槍魚拉麵響朵

鹿兒島拉麵,出名湯稠味濃,想清清哋食碗麵,有人介紹鹿兒島西面串木野市,有道金槍魚拉麵,是當地的救市名物,全市人口3萬,金槍魚拉麵年銷量18萬碗。金槍魚拉麵的成功,原來是計算出來。話說串木野市原是普通城市,為了谷旅遊業,大家決定由飲食界8位高人出馬,利用當地名產加創意,搞些獨特口味的食品。在九州做拉麵,對手很多,因當地黑豚和豬骨湯底早有江湖地位,想出位,他們想出以清制濃──因串木野市的金槍魚產量全日第二,於是便放入拉麵搞創意。經研發後,金槍魚拉麵誕生了:首先是三片紅彤彤金槍魚刺身放在麵上,然後你會發現拉麵的湯清澈見底,單憑這兩點,令它先聲奪人。
隨着上枱,有wasabi一碟。店員教我們食前撈兩撈,去除腥味。食後,眾人反應不一,有人覺得怪,有人覺得清爽,我則覺魚湯底有點港式風味,味道不錯,但請不要說我是垃圾口便好,多謝。

味工房本店
地址:鹿兒島縣串木野市北濱町4番地
網址: http://a-misono.com

■金槍魚拉麵湯清見底,套餐$110送飯送餃。

■食慣九州杰撻撻豬骨湯底,來碗清香的如何?

■右一個小朋友呀,你點解唔肯望鏡呢?

黑醋Spray咪亂噴

在鹿兒島,我買了黑醋作手信送畀阿媽,佢終於讚我是注重健康的好寶寶。日本黑醋有多麼健康多麼醇香,阿媽已經常提及,甚至會無時無刻斟一杯叫你飲咗佢。在鹿兒島,本人對黑醋有了新的體會,希望透過本文跟各位阿媽分享,以促進親子關係。
1.呷醋,不用次次明刀明槍,學吓日本人黑醋入饌,頭盤沙律湯至主菜,全部都陰啲陰啲下幾滴,易入口又唔太酸,家庭主婦畀啲創意先得㗎!
2.新出便攜式噴霧裝黑醋,外形得意像保濕spray,女士見到一定歡喜。但阿媽請不要亂噴,我食緊咖喱魚蛋你加醋會好怪味㗎!

黑酢本舖桷志田
地址:鹿兒島縣霧島市福山町福山字大田311-2
網址: http://www.kakuida.com/

■黑桶組成的黑醋田,是福山町的一大特色。

■紅酒咁大支黑醋,售$271。

■便攜式噴霧裝黑醋,每支$34。

■日日呷醋身體好,黑醋伯伯指自己從不感冒。

出門提一提

簽證:持特區護照及BNO可免簽證。查詢:25221184(日本駐港領事館)

機票:香港快運航空直航來回鹿兒島,逢星期三、六出發,票價$3,230起。查詢:31511888(香港快運航空)

貨幣:1港元約兌11.56日圓(文中價錢已折算港元)

電壓:100V,雙扁腳插座

下周日本鹿兒島 天陰,9-15℃