對梅蘭芳的認識，十分有限，祇限於在北京去了兩趟梅蘭芳紀念館，吃過一頓梅家菜，看過梅蘭芳述，許姬傳記的《舞台生活四十年》。八十年代初梅的兒子梅葆玖在利舞台演出京劇，去看了，卻不懂欣賞其中好處，早已忘記當日上演的劇目內容細節，卻記得在那裡碰見我至為喜愛的香港演員葛蘭，她主演的《曼波女郎》，老是在跳舞，從開場跳至散場，跳舞地點就是剛剛拆除了的學校舊體育館。還有近日看了電影《梅蘭芳》，前半部講及梅的少年時代，很是好看，是那位演員演繹出色。後半部則乏善可陳，沒法牽動觀眾，更談不上看的時候，會有所感動了。
九十年代初第一次參觀梅蘭芳紀念館：「座落在北京西城護國寺街9號，是一座典型的北京四合院。朱漆大門上首懸掛著鄧小平同志親筆書寫的匾額：梅蘭芳紀念館。進門後迎著面青石磚瓦的大影壁前，安放著一座梅蘭芳的半身塑像。在屏門內小影壁前，擺有四個石盾刻花小圓墩和一個花崗石的水池。東、西、北房築有穿廊，紅漆圓柱，廊沿上有鮮艷的彩繪。院內有兩棵柿子樹，一棵蘋果樹和一棵海棠樹，寓有『事事平安』之意。」去的時候是深秋，紀念館顯得落寞。一如京劇崑曲，前路茫茫似的。
再去，已是十多年後了，二○○六年重訪紀念館，周邊環境更見破舊，館內陳設與十年前相差不大，上一趟什麼都沒買，這一次卻買了吳祖光導演的《洛神》、《斷橋》、《宇宙鋒》，俞振飛演柳夢梅，梅蘭芳演杜麗娘的《遊園驚夢》，還有十四集電視連續劇《梅蘭芳》。在紀念館所花的錢，比在后海大翔鳳胡同的梅家私房菜便宜多了。當年的錄影技術差強人意，仍可看到梅蘭芳演繹劇目的身段、技巧高超，悅目而耐看。梅家菜分幾種價錢，我選擇最便宜的那一款，一點不好吃，亦無特色可言。
《舞台生活四十年》的出現，一九五○年在文匯報當記者編輯的黃裳功不可沒，那時梅蘭芳在天津演出，黃裳到來見梅蘭芳，希望他寫回憶錄，描述他的舞台生活。梅說工作繁重，待「清閒一點再動手」。黃裳回應：「你以後只有更忙，不會閒的。現在不趕著寫出來，將來一定更沒有機會了。」就這樣，我們才有機會看到梅蘭芳細說從頭，他的生活與藝術的結合，他向我們引證：沒有天才這回事，在藝術領域更上一層樓，得從基本功做起。梅在剛開始學藝時，是個不合格的學生，差點沒法繼續學下去。
談到吃，還是喜歡梅蘭芳年青時吃到的火鍋，款式簡單，不過是豬肉白菜丸子，凍豆腐，紅燉肉，芥末墩（做法是把白菜煮熟，用瓷缸悶著，吃的時候灑上芥末），醬羊肉，饅頭，小米飯。這樣的家常菜，該很好吃的。
在梅家私房菜可沒有這類似梅蘭芳所講的「家常粗菜」，在二○○六年的梅家私房菜提供的梅家菜湯，水晶蝦仁，糟魚，仔排，娃娃葉賣相不錯，所謂熱菜，竟然不冷不熱的，那該不是當年的吃法。成名後梅蘭芳吃得清淡，總不至愛吃平淡無奇的暖菜。或許在私房菜館點價錢相差四至五倍的貴價套餐，會好吃些。
梅蘭芳自己在什麼日子吃平價餐，什麼日子吃貴價餐呢，在他的口述歷史，沒有提及此事。他主要講的是表演藝術而不是吃的藝術。梅蘭芳提及在上海演出，他的「粉絲」之一許太太每天為他燉一碗熟爛白木耳，讓他潤喉，可以唱得更好，包括他從崑曲中領悟出來的唱法，可以用到改良京劇演繹劇目上去。說到底，梅的精彩演出，該仍是與吃什麼關係不大。