牛頭碰小手　想同你做Friend

踏入牛年了，你們對真正的牛牛認識有多少？原來，香港有一個牛場，飼養了近五十頭母乳牛，每天不辭勞苦生產逾四千瓶牛奶的奶量，讓本地大小朋友可嚐到香濃新鮮的牛奶！就趁牛年，讓我們和牛牛來個親密大接觸，好好認識及感謝牠們吧。

記者︰靜雯姐姐
攝影︰大隻權

這個「牛牛樂園」是本地唯一一個自行飼養牛牛、生產牛奶兼提供把牛奶「新鮮熱辣」送上門服務的有機乳牛場，至今已有47年歷史。每逢假日均開放予團體參觀，了解牛牛生活、牛奶製作，還有機會一嚐新鮮美味的牛奶。（牛牛樂園35800404）

牛牛給人刻苦耐勞的印象，而事實上，牠們的性格相當溫馴，在牛棚內的牛牛，因為由小到大習慣與人接觸，所以就更不怕人類了。不過，原來牛牛是很膽小的，尤其當人類對牠們做出幅度太大的動作時，就會把牠們嚇倒，哈，這與牠們龐大的身軀成反比呢。

牛牛的食物當然會包括青草，每頭牛牛一餐就可以吃掉60磅草呢。不過，牛牛也像小朋友，需要均衡營養，因此還要吃吃別的食物如粟米、黃豆等亁糧，身體壯健的成年牛牛，體重可以重達千五磅呢。

★工作人員教路：「餵牛牛時千萬別和牠們鬥力，因為牛牛吃草時會將草向後拉，牠們那麼龐大，只要輕輕力就可以將人拉倒；所以牛牛拉草時，記得要放手。」

說到牛牛與人類的關係嘛，其實是挺好的，不過牛牛比較「慢熱」，不像狗般熱情。初次見面時，小朋友可以伸手摸摸牛的頭，以示友善，牛牛會用力的以頭碰你的手作回應。不要以為牠們不喜歡才碰撞你，其實是牛皮太厚，牠們得花點力才能感覺到與你的接觸，這就是牛牛跟人類SayHi的方法。

1.牛牛排隊等「開工」，工作人員把牛牛從小照顧到大，牛牛知道來者友善，就放心讓工作人員取奶。

2.榨牛奶就是用這個真空泵套在母牛的乳房，但取奶前得先為牛牛的乳房消毒，然後榨取少許牛奶，若牛奶呈淡藍色，就代表適合飲用。

3.榨奶的過程只需5分鐘，取得的牛奶會放到儲存樽內。

4.每天取得的牛奶會被放到這個凍缸內，以攝氏4度急凍。

5.然後牛奶會被送到均質機，防止奶中的脂肪凝固在表層，再用攝氏65度消毒後入樽，入樽後再次急凍至攝氏4度。

6.將包裝好的牛奶以人手放入膠箱內。

7.牛奶要保持在攝氏4度，所以牛奶都放到冷凍倉。

8.運輸車放滿冰塊，這樣才可把牛奶保鮮並交到我們手中。