對上一個牛年，是1997年，我仍記得當年許下一些最終也不能實現的願望；過去十二年，我學懂許願也要實際些，例如旅遊願望，說真，絕對不難兌現，更可奉送享受人生的途徑！今年，決定要從新認識一頭牛，相信不只是滿肚子牛脾氣卻又刻苦耐勞的動物，還可發掘一兩種可愛的行為！
記者：梁佩芬
辛勤傳宗接代
我覺得，牛，並不是任勞任怨的，好像我在瑞士東南部的Davos山區時，無論行山或踏單車途中，總會遇上幾頭頸上掛着鈴鈴的牛牛，令我很想與牛合照！可惜，除飲水時低頭外，牛食草時也一樣不肯抬頭，所以，好難與牛牛來個齊齊望鏡的大合照。瑞士的牛，雖是農家養，但要傳宗接代，也要餵哺雛牛，還要每天被人揸牛奶，我相信牠應該是很辛勞的！
套票：「SkiFun/SaasFee-Switzerland」，
每人$13,150起。查詢：23161600（安達旅運）
旅遊查詢： http://www.myswitzerland.com.hk/
跟人衫尾狂奔
848米短途賽
傳說有人想把牛從城郊的牛棚帶入城市，可惜牛脾氣強，不肯入鬥牛場！某天，有人想起走在牛前面，令不忿落後於人的牛發力狂跑，終於中計，沿路跑入鬥牛場！從此，趕牛入場便發揚成一年一度的奔牛節，最先有此活動的是西班牙Cuellar。今天，奔牛節是FiestadeSanFermin節日裏其中一項活動，從7月到8月，從Cuellar到巴塞隆拿及馬德里也有舉行。活動一開始，大會放出24頭約500kg的狂牛出閘，在舊城區的4條街上奔跑，跑道長約848米。不只有牛狂奔，還有自信跑得快過牛的參加者，穿上傳統白衫白褲紅領帶，自願為目標，讓牛發狂追着，而有勇有謀者可於4分鐘內完成！
西班牙奔牛節（7月及8月）
地點：Pamplona（巴塞隆拿）、SanSebastiandelosReyes（馬德里）及Cuellar（Segovia）
機票：乘德國漢莎航空經慕尼黑或法蘭克福往巴塞隆拿，$9,957起。查詢： http://www.zuji.com.hk/
1公里路長途賽
曾是西班牙殖民地的墨西哥也有奔牛節，1926年，海明威在《TheSunAlsoRises》中描繪墨西哥小城Huamantla的奔牛節後，小城從此爆紅，令這4小時的活動每年吸引約二萬人參觀。活動中，由12至23隻狂牛奔1公里路程，所以，若你有興趣做癲牛目標，不只要坐18小時飛機，還要先練習跑步，否則，做旁觀者較有趣！
墨西哥奔牛節（7月及9月）
機票：乘美國航空往墨西哥城，票價$9,360起。
查詢： http://www.aa.com/
扮靚靚巡遊
想見扮得花枝招展的牛，就要在8月去尼泊爾首都加德滿都附近Bhaktapur的DurbarSquare，參加聖牛節，幾百頭索爆的牛牛會來個大巡遊，紀念十八世紀時，國王為喪子之痛的皇后舉行的節目。多年後，活動變成國獸「黃牛」的巡遊活動，每逢8月首個月圓夜翌日早上10時，牛隊會從廣場出發，走入各小巷向居民祝福。
尼泊爾聖牛節（8月首個月圓夜後翌日）
旅遊查詢： http://www.welcomenepal.com/
機票：「港龍航空-尼泊爾加德滿都3日2夜」（KK2），每人$4,698。查詢：27302800（學聯旅遊）
長毛有教養
看來看去，牛大都是白、啡或黑，好悶！去到不丹，你可有一頭要近萬元、全身長毛的氂牛陪你過夜。當然，有教養的氂牛不會闖入酒店，但每朝打開窗或者出門口行多兩步，總見一兩頭在附近！不丹人天性純良並不代表氂牛也一樣，千萬不要走近，因牛脾氣不知何時爆發；亦切勿與之牛咁眼對望，否則，心口會隨時有個sidekick腳印，又或身上留下兩條由氂牛捐出的毛毛！
旅行團：「不丹5天4晚」，每人$20,180起。
查詢：29261668（SunNSeaHolidays）
旅遊查詢： http://www.tourism.gov.bt
肉嫩易入口
阿根廷牛扒多汁
說到要徹底了解牛特質，非要「食」不可。南美人愛食燒烤，但烤到牛肉又亁又硬，不過在布宜諾斯，我親眼看到一塊約500g，烤到約四至六成熟的牛扒，肉質肥瘦適中，肉厚1吋，但肉汁及阿根廷的自製醬汁仍留在肉中。一刀切下，肉汁差點向四周噴射；再咬一口，肉軟不亁身，跟亁爭爭的巴西燒烤相比，確實不同！
匈牙利便宜牛肉湯
在歐洲，要吃有名堂又便宜的牛，首推匈牙利首都布達佩斯，這兒每間地道菜館也有傳統匈牙利牛肉湯Goulash。以前，這些不能登大雅之作，現在隨着鄉土料理需求大，以牛肉粒配當地紅椒粉Paprika、薯仔、洋葱、紅蘿蔔等煮的湯，已由傳統的濃湯調稀了，更成為匈牙利女仔的減肥餐單！
神戶牛入口即溶
在日本，當然要食神戶牛吧，其中最傳統的食法是鋤燒。先把牛肉切成薄片，分兩至三次放在蔬菜上燒，用糖及醬油調味後，你可即時上碟，或放在蛋漿中，伴米飯一起吃！無論如何，入口也比朱古力更快溶掉。緊記，想食神戶牛，只有門口掛「神戶牛」牌的餐廳才正宗！
