餐飲零售業淡市搶客<br>新春飲茶送利是 一元食點心

餐飲零售業淡市搶客
新春飲茶送利是 一元食點心

【本報訊】金融海嘯冲擊本港餐飲及零售市場,業界對農曆新年市道維持審慎態度,稻香控股(573)及佐丹奴(709)等均推出優惠,冀在危機中立於不敗之地。 記者:甄嘉儀

儘管有飲食業界指今年團年飯訂座情況較去年大減兩至三成,但稻香行政總裁梁耀進表示,今年新春期間訂座情況理想,無論整體生意額及人均消費都與去年相若,「大部份分店新春前一星期的訂座已滿,而人均消費與去年60元相若」。他已對農曆年後生意額作最壞打算,但對前景仍保持樂觀態度,今年擬在中港兩地開設10家分店,總投資額逾1億元。

稻香逆市逾億元開分店

要絕地求生,就要各出奇謀,梁耀進強調,飲食業最大挑戰是與食客保持良好關係,故新春期間全線分店不會收取額外附加收費,又推出全日免茶芥及免加一,及於大年初一向每位食客派10元現金利是,直接回饋食客,預計派發總金額超過100萬元;2月開始亦推出1元點心優惠。
他相信,優惠不會影響集團盈利,「經營酒樓講求人流,越多優惠吸引食客才越有錢賺。現時旗下65間分店,近九成屬租舖,經營環境欠佳,與業主商討租金亦較以前容易,慶幸集團一直有不錯的市場佔有率,從而拉低租金成本。」他又認為,農曆年後的結業潮是正常的市場調整,預期會有更多酒樓在旺季後結業。
經營卡拉OK的加州紅市場推廣部經理文善進說,去年聖誕營業額明顯較07年同期下跌,新年前生意額亦下跌一成,反映市民消費意欲下降,但預算今年春節生意額和人均消費與往年差距不大,然而由於3月仍受外圍因素影響,對前景持謹慎保守態度,估計今年首季營業額會下跌15%。
文善進預期,歡樂時光及貓頭鷹時段的人均消費分別為100元及220元,另外公司又推出「1元唱K」及優惠券等噱頭,以刺激消費。

梁耀進表示,稻香將於年初一向每位食客派10元利是,直接回饋食客。 設計圖片

佐丹奴與業主商減租

零售業亦大受金融海嘯冲擊,佐丹奴企業傳訊及投資者關係經理李宛蓉表示,集團08年聖誕期間整體銷售表現較07年同期有輕微升幅,預計新春生意表現或持平,現時人均消費大致與去年相若,約為200元。但集團對今年銷售持審慎樂觀態度,除內地以外亦將暫緩開分店計劃。
她說:「由於顧客對今年農曆年檔期的促銷優惠反應不錯,會視乎農曆新年的生意額,決定會否推出進一步的優惠計劃或折扣以吸引顧客。」
李宛蓉稱,現時佐丹奴集團所有品牌加起來,在港約有80家門市,皆以租賃方式,對於今年陸續到期的租約,將與業主商討減租的可能性。