In1681,Viennawasbesiegedbymorethan100,000Turks.Afterseveralmonthsoftryingtostarvethecityintosubmission,theTurksattemptedtotunnelunderneaththewallsofthecity.SomebakershardatworkinthemiddleofthenightheardthesoundsoftheTurksdigging.Theyalertedthecitydefenders,andthetunnelwasblownup.Soon,thekingofPolandarrivedattheheadofanarmy,andforcedtheTurkstoretreat.
Tocelebratetheendofthesiegeandtheparttheyhadplayedinliftingit,somebakersinViennamadeapastryintheshapeofthecrescentstheyhadseenontheenemy'sbattlestandards.In1770,MarieAntoinette,a15-year-oldAustrianprincess,marriedKingLouisⅩⅥofFrance.Tohonourtheirnewqueen,thebakersinParisalsomadethiscrescent-shapedpastry,whichtheycalledbytheFrenchwordforcrescent,"croissant".
一六八一年，十多萬土耳其人包圍維也納，斷絕城中人糧食供應幾個月，見他們還不投降，就動手在城牆下挖隧道。一些麵包師傅深夜正忙着工作，聽見土耳其人挖地聲，於是通知維也納守軍，把隧道炸了。不久，波蘭國王率軍來援，土耳其人被迫撤退。
維也納一些麵包師傅為了慶祝城市解圍以及他們自己對解圍的貢獻，按敵軍戰旗上的新月圖形，做了些糕餅。一七七○年，十五歲的奧地利公主瑪麗．安唐妮和法王路易十六成婚，巴黎的麵包師傅也做了些新月形糕餅，向新王后致敬。他們稱這種糕餅為croissant，即法文所謂「新月」。
【附注】今天英文就稱牛角包為croissant。