男士北上尋嬌，很普遍，最近就連女星們都返祖國找好男人。要尋刁鑽時令正「菜」，也不用北上咁頻撲，去半山便可以了。以正宗川菜聞名的滿江紅三希樓，就特別從四川空運幾款時令菜來港，外形像巨型番鬼荔枝的青菜頭，食完會大口氣，但味甘帶苦又甜，令不少人為之情迷！
記者：吳允冲
攝影：伍慶泉、楊錦文
Model：Suki@StageModels
青菜頭甘味強
奇貌不揚的青菜頭聞落似醃菜，更像雜貨舖的味道，師傅解釋：「青菜頭咪就係新鮮嘅榨菜囉！」看它外形硬淨，以為會爽脆如西蘭花，原來又唔係，似佛手瓜，質地挺身但較腍，阿婆都食到，入口甘甘苦苦，又有瓜的甜味，一口吞下，喉嚨充斥着強勁的餘甘，有如一次過飲了十杯馬騮搣，最特別是吃完後像失了嗅覺，聞甚麼都像鼻塞了，因為青菜頭的味道實在太強烈！以味似煙肉的四川臘肉同炒，增添鹹香，互相配搭得宜，連青菜頭都沾有煙熏的香氣。
青菜頭臘肉$88
青菜頭為四川特產，是冬天的主要蔬菜，也是榨菜的原材料。11月至1月尾是最佳食用時間，泡、炒、煮湯，各有風味。
Suki試味：「幾搞笑，感覺似食菜，又似食瓜，個口甘甘哋，微微苦，又有啲甜。成個喉嚨都係嗰陣甘味，食完一定要食香口膠。」
解辣法寶冬寒菜
另一時令的四川矮腳蘿蔔，師傅將其切絲與花椒、辣椒亁同炒，蘿蔔絲全以人手切成，幼得像芽菜，食落爽口又多汁，完全無渣，清甜中滲出花椒的麻，又帶微辣，很有層次感。舌頭噴火要解辣？四川人會吃冬寒菜，口感像莧菜，菜葉嫩但中間的梗較硬，傳統以米湯浸熟，正氣易入口，可解舌頭的麻痹感，味道比青菜頭討好。三款菜都是冬天時令菜，春節過後會開始變老，這個月是最後的品嚐機會，錯過了就明年請早！
米湯冬寒菜$48
Suki試味：「米湯聞落去似係腐竹，十足金銀蛋莧菜，腍腍哋好易入口。」
熗炒蘿蔔絲$52
Suki試味：「睇落仲以為係芽菜，味道少少辣，又有啲麻，蘿蔔清甜，食落好開胃。」
滿江紅三希樓（28388811）
中環花園道51號科達中心7樓全層
上海酒香草頭
上海菜在香港應該是廣東菜以外最普及的菜系，人人都識奶油津白，卻很少人知上海式的時令野菜。去到老上海這些滬菜老店，連餐牌上也沒有註明，若不是上海人或老饗，很少人會吃識點，像塌棵菜，是白菜的一種，生得一層一層的，像朵花，天氣越凍越甜，等到結霜時才是採摘的好時機。草頭在香港很少有，外表像三葉草，當造時間為11月至2月，新年之後就會變黃。
生煸草頭$82（須一日前預訂）
煮菜多以上湯煨或清炒，生煸就是以少油燒熱快速翻炒，並特別以紹興酒來煮，煮時酒精已揮發掉，剩下酒香和甜味，入口質感嫩似菠菜。
雪菜烤冬笋$98
現在是吃笋的最佳季節。冬笋鮮嫩無渣，十分爽脆，主要是吃其原汁原味。嫌味道淡，也可以油燜或放湯。
香干馬蘭頭$58
馬蘭頭是很普遍的凉菜。如菠菜葉的馬蘭頭要與豆腐亁剁成末，很花工夫。入口有股麻油香味。
鹹肉塌棵菜$86
塌棵菜入口嗦嗦聲，爽脆得很，比甚麼白菜都好吃。
老上海飯店（28279339）
灣仔謝斐道238號世紀香港酒店地庫一層
