數女士們喜愛的輕盈小吃，曲奇餅一定榜上有名，不過連鎖店出品多數重牛油口味兼硬繃繃。最近在九龍城開了一家新曲奇店，店內所有曲奇均由人手製作，走健康路線，而且幕後主腦個個大有來頭。
記者：王震遠
攝影：譚盈傑、陳盛臣
四名人主理
「四重奏」代表四個名人主腦：識飲識食的謝寧、烹飪節目主持關琬潼（Shadow）、文藝界名人黃志煒及顧問TonyWong。這四個主腦在拍攝電視節目中結識，在大談飲食經之際，都發覺市面上買到的曲奇，沒有一款符合他們的要求，因為「在市面上的曲奇大多添加了香料或植物油，味道有點假。」四個嘴刁的人，於是就決定開辦「曲奇四重奏」，把他們認為最好的味道，親手做出來。
食出靚料原味
開業前用了大半年時間籌備，由起初的三十種口味，篩選出現時售賣的九款。Tony用料講究，單單一支呍呢拿油，就用上來自馬達加斯加有名的牌子，成本達千多元；用的有機小麥粉令曲奇不油不膩。而且所有用料都經過繁複的工序來處理，例如其他店可能直接將果仁放進曲奇，這裏會先將果仁烘過再切。最重要是堅持以人手來做，比起用機械大量生產，自然更多了一份人情味。
黑白芝麻曲奇（左）先將黑白芝麻以慢火炒香，再加入果皮茸作配料，味道帶芝麻香味外，還有微微果香。
牛油酥條（中）以新西蘭優質牛油做，入口鬆化帶有淡淡牛油香味，不太油加上微微的甜味，不覺膩。
川椒榛子曲奇（右）榛子增加了咬口，入口後慢慢滲出輕微的獨特的辣香。
夏威夷果仁曲奇（後）選材夏威夷的果仁，鬆化的曲奇配合脆口的果仁，啖啖都充滿果仁香味。
高纖五穀籽曲奇（中）五穀食材來自奧地利，包括亞麻籽、葵花籽等健康食材，含高纖維的曲奇比一般的更鬆脆。
牛油杏仁片（前）杏仁經烤香後再切成碎粒，配合牛油薄片，既有牛油酥香，亦有杏仁香。
朱古力曲奇（左）用法國黑朱古力熱溶後作配料，帶濃郁的朱古力香味，口感鬆化。味道跟用朱古力粉做的很不同。
咖啡合桃曲奇（中）加入了純咖啡粉和烤香過的合桃。帶有淡淡咖啡香，跟合桃味道很夾。
蛋香曲奇（右）口感有點像蛋卷，不過質感較鬆軟，且帶有香甜的蛋黃味。
曲奇四重奏（23822817）
九龍城福佬村道58號地下
人氣JennyBakery
要數曲奇餅店，豈能不數JennyBakery。在朋友口中聽過不下數次JennyBakery這個名字，該是在香港數一數二的餅店。老闆娘Jenny為馬來西亞華僑，經常在家中自製曲奇，朋友食得多讚得多，便萌生了在赤柱開設自家曲奇店的念頭。經營數年，已由赤柱的寂寂無聞小店，發展成現在共有四間人氣曲奇餅店，分佈在銅鑼灣、中環、油麻地等旺區，大大滿足了一班常常慕名到赤柱的fans。採訪當天到了銅鑼廣場分店，商場內人流不高，但JennyBakery小店前卻大排長龍，已證明了真的很多粉絲追捧。
咖啡杏仁：曲奇內混入了很多杏仁的碎粒，味道帶香醇的咖啡味外，鬆化的口感帶有淡淡的杏仁味。
杏仁罌粟子：杏仁香味十足，罌粟子沒有味道，卻增加了曲奇的口感。
在牛油味濃的曲奇內，加入了不少腰果碎粒，讓每一啖也咬到脆口的腰果。
JennyBakery（25773789）
銅鑼灣糖街1-5號銅鑼廣場1樓1047舖