沖繩是世上長壽之地，食肆以「長壽餐」招徠，必有苦瓜。此地苦瓜格外標青，翠綠多棘爽脆可口，煮肥瘦相間的五花肉是絕配。四大天王除苦瓜外，是紅芋（紅番薯）、茄子、蘆薈。其實不止，應加上豆腐和水雲。
它是「豆腐之島」，那天除了豆腐菜式，還有道「豆腐餻」（「糕」）──方正堅實色桃紅，原來不算什麼「糕」，而是中國式的腐乳南乳般，味道濃烈。用蒸餾米酒「泡盛」來把豆腐浸泡發酵。此物又可佐酒，小竹板挑一點放在舌上品嚐，再呷一口酒……從泡盛中死後重生，然後又來相伴，真是奇怪關係。第一回受不了腐屍般臭，下次重遇，又覺得是地道特色，日本其他地區所無。
沖繩在古老的地圖上即琉球群島，由五十多個大小島嶼組成，海產豐富。水雲這紫黑色幼滑光澤的海藻，含礦物質維生素，可以減肥、降膽固醇、促進新陳代謝。昆布大根水雲湯夠清鮮，如輪的白蘿蔔，覆蓋着散髮水雲，就像個白臉黑髮水鬼，看不到五官，載浮載沈，每次喝這湯（或中國人過年的髮菜湯）都有聯想。一大片水雲蘸炸漿下油鍋，是漂亮天婦羅。
上述食物不管飽──但，長壽秘訣是「七成飽三分醉」，快樂妙方是「花未全開月未圓」，永遠留一點餘地……