美食廣場有食店撤走，又有食店開張營業，總之永不空置。台灣品牌鍋貼水餃專賣店進軍香港，它的口號是：
「只要肯努力，
水餃也能變元寶！」
餃子外形本來就像元寶，冬至、除夕、過年，家家都吃，有些還在裏頭收了錢幣銀元，抽獎摸彩一樣吃上了，才叫好運。
地方小吃要憑實力，打響名堂闖出一爿天，再普通、便宜之物，也就變成客似雲來生財有道之寶了。見很多人排隊，開張吸引嚐新客，日後得靠口碑站住腳。否則只好趁月黑風高之夜悄悄冉退。
人人都賣的東西，又非獨特創作，功課就得交足。競爭激烈，隨機應變不夠，必須發掘「過人之處」。湯頭選擇多？材料新鮮？手工精細花巧？以上只是次要，主角不比別家美味，為什麼光顧你？
正如市道不景，便小休回爐長長本事，以期在逆境中轉危為機。人人差不多，欠突出就得不到青睞。爭取重視，先讓自己強壯，所謂「增值」，即增加「利用價值」，在一個功利社會，不怕被利用，只恨沒利用價值。
一時不順，別無精打采，老闆裁員先向頻打呵欠的開刀。所以，不開心也得「寬心」，不健美也得「健康」，否則，永遠是個漏餡的餃子，變不了元寶。