上星期，政務司長唐英年帶隊上演一幕真人show，拖男帶女到銅鑼灣消費六千大元，推銷「促消費、保就業」大行動。大嗱嗱六千大元對司長來說可能猶如散紙，但亦等於不少普羅市民的月薪！消費一碗$27雲吞麵，背後養活多少基層市民的故事，高高在上的司長未必想像得到，這次小記冒昧幫司長做research，了解一下一碗雲吞麵背後養活多少人。
記者：王震遠
攝影：梁細權
車胎人愛雲吞
一個晴朗的星期六早上，政務司長唐英年帶同一行7人踩入銅鑼灣，首站先到池記醫肚，選擇品嚐雲吞麵，全因雲吞麵屬香江經典美食，還重提當年沙士提出過的菠蘿包比喻，其間不忘提醒市民，吃一碗雲吞麵會幫助帶動製造、物流、餐飲等等行業的經濟活動，最後還做東埋單盛惠$466。把一碗雲吞麵說到那麼宏觀的經濟理論，小記真消化不下，深奧理論簡單一點說係咪想話，單是一碗雲吞麵已直接令店內員工受惠、保住份工，由樓面、收銀、洗碗到大廚，統統都靠由辛勞來換取的薪酬，養活了他們的家庭。池記能成為一家高質素的麵家，還列入車胎人之列，背後一班默默耕耘的功臣可謂功不可沒。
十分鐘滿座
這次榮幸給司長點中的池記，剛登上《米芝蓮》之列，因炮製出色雲吞麵而聞名。探訪當日的早上，親身見證開門，果然不消十分鐘已全店滿座，而且大部份還是慕名而來的外地遊客，池記可謂馳名海外。經常大排長龍的池記，裝潢得有時代感而帶點古典味，環境舒適整潔。說到池記招牌菜雲吞麵，特別之處它的雲吞，不像其他店舖般混入豬肉在雲吞裏當餡料，所以份外爽口；而且麵底亦由指定供應商，配以秘方生產，入口爽身。也不得不提湯底，每日以豬骨、蝦角和魚骨熬製，難怪入口份外鮮甜。
1莊師傅（大廚）
給一家四口溫飽
莊師傅是銅鑼灣分店的大廚。本為福建人的他，85年定居香港時，對煮麵毫無認識，想學一門手藝傍身，有感當時飲食業的興起，深信此行業「有前途」，一煮便煮了23年。莊師傅靠做這份工供養一家四口，由孤家寡人至成家立室，再生了兩個孩子，直到現在他們都長大了。但莊師傅仍然每日工作十小時，返早更的日子，晚上便馬上回家陪屋企人，一天辛勞也因而消減。
莊師傅即席示範包雲吞，心得就是撥餡料的手勢，他說要好像一個人不斷向上爬似的。果然一粒雲吞也有它的哲學。
2陳梅芬（樓面）
為兒子賺學費
阿芬在池記當樓面差不多十年，一邊工作一邊照顧一對兒子。全靠這份工，負擔起兒子修讀IVE的學費。問到阿芬每晚都要返工，豈不是無人給一對兒子煮晚飯？幸好她的先生當晚更保安，有時由他負責煮飯，令她可以安心工作。現在孩子長大了，懂事的兒子，也有勸媽媽退休，別那麼辛苦。但阿芬仍想幫補一下家庭的負擔，所以現在她由長工轉為兼職繼續打工，同時又可以多些時間打理家務。
3林肖英（店長）
供大女出國讀書
訪問林小姐時，在旁的盧經理對她讚不絕口，大讚她勤奮和盡責。原來林小姐初到池記時，只是兼職，原為家庭主婦的她，起初對樓面工作一無所知。當年她既要做家務及照顧一對年幼子女，每晚煮過飯給他們吃，便要趕返工，兩邊兼顧忙碌，令她身心俱疲。經過十幾年的努力，現在已當上了店長。但最開心還是見到子女長大了，大女往澳洲讀書，能夠負擔起昂貴的學費和生活費，還真全靠這份「雲吞麵」的工作。
4游水海中蝦雲吞$42
每日師傅都在街市搜羅新鮮本地蝦做雲吞餡料，每粒雲吞約四至五錢重。蝦肉爽口，味鮮甜。店舖為保持質量，每日只會限售20份。
招牌鮮蝦雲吞麵$27
入選車胎人之列，連司長都特地走來吃池記的招牌雲吞麵，每隻雲吞都由師傅每朝即包，選用印尼的蝦作餡料，配以由蝦角和魚骨等熬製的湯底。蝦肉口感很彈牙而味鮮，湯底帶蝦香味。
食客話
池記（28908616）
銅鑼灣波斯富街84號地下