高水準的日本串燒很見廚藝，不是「燒嘢食」的簡單，材料要上乘，切工要考究，配搭要得宜，爐火要適中。可幸，城中的日本串燒越見成熟，其中中環的「真串」，總廚是從前「南蠻亭」、「備長」的總廚；而且他們對酒極為講究，要知串燒根本就是為送酒而生，高級的串燒店，沒好酒供應就不是正宗。
「真串」早前才從日本請來四大清酒莊的莊主主持清酒品酒會，最近更進行清酒大割引，全場清酒七八折，超級推介是最頂級的獺祭二割三分香檳清酒，以香檳釀製方法做清酒，精米度達至23%，一粒米只用少於四分一，每年限量生產一千支，極少機會試得到，只在聖誕新年期間有售咋！
查詢：28681428（真串）