楊老師出現，當然又有好玩小實驗！上次玩「水」，這次玩甚麼好？楊老師說，一隻平凡的雞蛋遇上不同的物質，可產生有趣的化學作用，從中了解更多科學小常識。告訴你，這次實驗的難度比上次稍高一點，小朋友記得邀請爸媽一起玩。
記者︰靜雯姐姐
攝影︰大隻權
鳴謝︰香港科學創意學會副主席楊鏐轅老師、中華基督教會扶輪中學
實驗1 超級彈彈波
準備：
生雞蛋、食用白醋
步驟：
將生雞蛋浸在食用白醋中，一天之後，取出雞蛋並用自來水冲洗亁淨。
實驗結果……
本來硬硬的蛋殼被溶解掉，把雞蛋對着光源，更可以透過卵膜看到內裏的蛋黃！
楊Sir話你知：
蛋殼由鈣構成，遇醋會溶解，產生鈣鹽和二氧化碳。將雞蛋放入醋，1分鐘後即可看到蛋殼外圍冒出氣泡，這就是二氧化碳。浸足一天後，蛋殼被完全溶解脫落成一層啡色的衣。為甚麼雞蛋沒有破？因為蛋殼內還有一層卵膜把蛋保護着呢。
進階級
假如先用箱頭筆在蛋殼上畫上圖案才浸白醋，會發現有圖案的蛋殼沒有被溶解，這是因為顏料形成一保護層令它不受醋的侵蝕。看，畫上圖案的蛋殼亦沒有產生二氧化碳氣泡呢。
實驗2 噴射導蛋
準備：
雞蛋殼、窄身管狀器皿（必須有一定的高度）、果子鹽少許
步驟：
小心地用剪刀，把雞蛋的頂尖剪開，倒去蛋白及蛋黃，把雞蛋殼略為修剪成有如燈罩般的形狀。將少量果子鹽放入器皿內，加少許水，趕快將蛋殼蓋上。
實驗結果……
果子鹽與水產生化學反應，接着就……爆!!!蛋殼噴射升空了！
楊Sir話你知：
果子鹽加水發泡發聲主要是果子鹽內的碳酸鈉、碳酸氫鈉及檸檬酸與水產生反應，能於短時間內釋出大量二氧化碳，其爆炸力足以把蛋殼射到半空，所以實驗時，小朋友要小心安全。
實驗3 瘦身雞蛋
準備：
生雞蛋、熱水、瓶口較闊的玻璃瓶
步驟：
把沸水倒入玻璃瓶內，用抹布包住燙手的玻璃瓶，把瓶子內的水倒掉。立即把雞蛋放在瓶口上。
實驗結果……
原本雞蛋的體積比瓶口大，但雞蛋逐漸「瘦身」最後掉進玻璃瓶內！
楊Sir話你知：
沸水被倒掉後，留在瓶中的熱水蒸氣冷卻變成小水珠，瓶子內部的氣壓下降，相對較高的外部氣壓把雞蛋壓進瓶子內。
小貼士：
若然實驗不能成功，試用熟雞蛋取代生雞蛋，將雞蛋煮熟，剝殼後再試。
考考你：點分生熟蛋？
轉動它便知曉了！因為熟蛋的中心是固體，轉動時較穩定；生蛋的蛋白及蛋黃是液態，轉動時在蛋殼裏左搖右晃，令雞蛋難以穩定地轉動。
