廚房中的牛郎織女　分裂煮意

何謂夫妻相？看看MarcoTorregrossa與TamaraMattii這對意大利夫婦就知道。身形相若、笑容可掬、大家都愛吃，他倆在廚房結緣，又在同一餐廳當大廚，而且同時獲得意大利廚師協會頒發的獎牌，這麼多巧合，二人卻長期處於「分居」狀態，每星期只能在休息當天相聚，堪稱「廚房版牛郎織女」。

記者：黃潔蓮
攝影：楊錦文
場地：Zeffirino香港店（28371799）、Zeffirino九龍店（23138612）

TamaraMattii

出生於意大利比薩，曾在多家意大利餐廳工作，包括位於熱那亞的Zeffirino總店，去年底加入Zeffirino九龍店，與丈夫Marco一齊炮製意菜。

MarcoTorregrossa

出生於意大利比薩，擁超過30年入廚經驗，曾在法國、意大利不同地區的意大利餐廳工作。去年初受聘於Zeffirino香港分店，繼續以傳統意大利菜滿足港人。

長期「分居」

去年Marco受聘於富豪香港酒店的Zeffirino餐廳任大廚，數月後把妻子Tamara也引薦到來，在富豪九龍的Zeffirino當大廚，但為方便工作，仍是要分開居住。Tamara笑說：「中間只是隔了一個維多利亞港吧！最遠一次是他在美國拉斯維加斯，而我在意大利熱那亞，要坐十多小時飛機才能見面呢！如今在香港已是最接近了。其實廚房工作時間長，就算當年大家在同一餐廳工作，一個當廚師、一個是甜品師傅，也很少碰面，甚至忙得連湊女的時間也沒有。」
Tamara補充說，他倆結婚25年甚少拗撬，無論在家或廚房，都是由Marco作主，原因是Marco曾是她的老師，在廚藝學校教她烹飪，所以對這個老師丈夫多了份敬畏與尊重。而且兩人的嗜好就是吃，每次放假，兩口子都會四處遊覽兼試食，遠至深圳都會去，廣東菜、上海菜、北京菜都試勻，從而吸取煮食靈感，Marco笑說：「所以我們都吃出個大肚腩來！」

■這隻鑲了5顆鑽石的戒指，是女兒Katia出生時，Marco送給Tamara的禮物。

■他們口中的師傅，即是Zeffirino的第三代傳人（右）GianPaoloBelloni（包智安），今年曾來港跟他們見面。

■女兒Katia（左）今年初來港探親，夫婦倆帶她到處遊覽觀光。

■夫婦相隔最遠的日子，一個在意大利、一個在美國，要坐十多小時飛機才可相聚（攝於拉斯維加斯的威尼斯人酒店）。

齊齊攞獎牌

數年前Marco獲得意大利廚師協會頒發的獎牌，乃表揚一些在意大利餐廳當了25年以上的大廚，今年Tamara也得到了。Marco說：「在意大利能當大廚，必有相當年資，沒有在廚房浸淫十多年的便不能當，我也不喜歡某些標榜年輕大廚的餐廳，太年輕始終經驗不夠。這獎牌絕對得來不易，評審團會從食客中收集情報，再親身試食給予評分，絕對比米芝蓮嚴格得多。」
今日他們示範的聖誕大餐，以適合港人口味的海鮮作主打，口味絕對是依照師傅的指引，只是甜品因適應港人口味而減甜。