小時候在上海，食物缺乏，整天饞得不得了。
有時姑婆見了可憐，就給三毛錢，讓我去街角小飯館裏外買一個菜回來，改善一下伙食。
每次，我都買「炒雜錦」。
「炒雜錦」分「葷雜錦」和「素雜錦」，我當然買「葷雜錦」，貪「葷雜錦」裏內容豐富，有豬肉、豬肝、豬腸、豬肚。我每次都提着一個鋁飯盒，倚在小飯館廚房門口，看着大師傅這裏抓一點那裏抓一點，湊成一盤，開了油鍋，放進去爆炒。
雖說「炒雜錦」沒有一樣東西是可以吃夠的，但卻每一樣都可以嚐到，三毛錢，就花得很值了。
幾十年後，又想起「炒雜錦」，是因為在香港整天看到「大滙演」。
香港政府裏似乎有一個「大滙演」班底，有點什麼冲喜的事情，這個班底就出動，搞一個「大滙演」。
放煙花，是「大滙演」，奧運運動員到香港，是「大滙演」，太空人到香港，也是「大滙演」。
「大滙演」就是「炒雜錦」，貨色齊全，什麼都有，下鍋爆炒，油煙齊冒，不求甚解，只求樣樣來一點，那就賓主同樂了。
於是，專業太空人就站在大球場上五音不全唱卡拉ＯＫ了。沒有人問這樣的人類精英份子，為什麼會被擺上台做這種莫名其妙的事情，沒有人想過祖國花了那麼多人力物力培養太空人，不是為了他們有朝一日會跑到香港大球場像走埠歌星那樣「與眾同樂」「獻藝」。大家只知道，「大滙演」就要這麼樣，便如我小時候倚在小飯館的廚房門口，看着大師傅豬肉豬肝豬腸豬肚都抓齊了放進油鍋裏，如果哪天少了一塊豬肝，我是不會放過他的。