收到一位八十多歲老人的手寫信，信中列出地址及店名，建議我有機會去武漢時，可試試當地的小吃。
從未去過武漢，但對武漢鴨脖子（鴨頸）相當熟悉。經多款香料浸泡及滷製的鴨脖子，麻辣鮮香，而且，由於鴨的脖子是活動量最大的部位，頻密的伸縮，使緊貼骨節的肌肉變得異常緊致，韌性十足，每每讓人不捨得停口。
有時候，我們對一個城巿的認識，始於它的食物。因為鴨脖子，我對從未去過的武漢充滿莫名好感。小吃之於一個城巿，恍如女人身上的飾物，反映的，不只是一個城巿的生活態度，還有它的品味和風格。如果說武漢鴨脖子賣的是調味和骨中尋肉的情趣，那麼，湖南小龍蝦則有異曲同工之妙，如湘妹子，外形嬌美，但辣得來相當霸道，讓你一試難忘。
北京小吃走的則是正統路線，驢打滾、薩其瑪、爆肚、炒肝……味道四平八穩，沒有令人血脈賁張的刺激，像皇城根下自有一股傲氣的北京女人，「你愛吃不吃隨你便吧！」不容易親近。
上海特色小吃蟹黃小籠包、生煎饅頭、薺菜小餛飩等雖也是麵食，卻以精緻細膩見稱，如心思九曲十八轉的上海女人，與氣質粗豪的沈陽薰肉夾大餅相映成趣。
去杭州掃街覓小吃最容易得到滿足，臭豆腐、香亁、炸響鈴、桂花糖蓮藕，還有天目山筍亁……如江南美女，各有特色，餘韻不絕，讓人念念不忘……