六十年人情老舖 蛇竇最後召集

六十年人情老舖 蛇竇最後召集

唉!又少一間!於中環開業超過半世紀的「蛇竇」樂香園,因舖位被時裝名店用高價租走,最後只好忍痛結業,做到今個月尾31號,就跟一班在這裏打躉多年的熟客講拜拜。要品嚐有菠蘿味的菠蘿包、餡料滿滿的雜批、美味的沙嗲牛,還有一杯茶香撲鼻的奶茶,就要把握最後機會,入「蛇竇」鬆一鬆!

記者:周靜雯
攝影:林栢鈞、譚盈傑

蛇竇之名只此一家

提起樂香園,未必人人曉,但一講「蛇竇」,就一定知道係邊間。正如樂香園老闆鄺先生都話:「只要在中環返工,一個月內必知蛇竇所在!」由四十年代位於戲院里地庫的舊舖,後搬到威靈頓街現址,餐廳便馳名中環六十年。店內一句「中環蛇竇六十年不變只此一家」,更能凸顯餐廳在該區的地位。叫得「蛇竇」,當然有唔少打工仔鍾意來「蛇一蛇」,郵差、電話公司員工等,都鍾意來飲杯奶茶食個菠蘿包,唞夠再開工。就連富豪、議員都係捧場客,「有位富豪日日都叫司機來買菠蘿包,每次都係買四個。」甚至有議員曾經在餐廳開記者會、有大肚婆幫襯期間突然作動都遇過。

■菠蘿包($3)加熱奶茶($13),下午茶最佳配搭。

難忘熟客仔

鄺老闆接手蛇竇廿多年,年屆八十的他看盡人生百態;面對餐廳無奈結業,亦處之泰然。原來早在今年六月,業主已跟他洽談租金事宜,「有間大公司,好似話係做時裝的,出到成36萬來租個舖位,我現在交12萬8千元租都係剛剛好,加咁多點負擔?!」臨別在即,鄺老闆最唔捨得是一班熟客,「這裏的人客都好好,就算我找多錢或收少佢錢,第二日一定畀番我。」結業消息一傳出,好多熟客都關心餐廳去向。鄺老闆說,大概農曆新年後才找新舖,「最緊要搵番原區,要照顧熟客嘛!」這種老闆店員與人客之間建立的人情味,正是舊式茶餐廳最無價的滋味。

■這裏的沙嗲牛肉麵,不似一般茶餐廳,醬汁不會好稠,能夠完全混合於湯內,味道不太鹹,深受食客歡迎。($17)

■滑蛋叉燒飯($25)也是人客心頭好,叉燒不薄蛋不老。(11am-3pm供應)

必食菠蘿包雜批

來到蛇竇,怎可以不食菠蘿包?這裏的菠蘿包比坊間的細一點,但味道卻令人難忘,因為它是一個真係有菠蘿味的菠蘿包!菠蘿包的精要所在是頂部的脆皮,師傅在整脆皮時加入菠蘿茸,每咬一啖都嚐到果香。另外,批類亦不能錯過,這裏的批餅皮非常鬆化,如果太大啖咬下去,隨時弄得滿枱都是碎屑;雜批用了午餐肉、雞蛋及青豆作餡料,味道比雞批豐富。其中一個出爐時間為下午三點多,有唔少人都幾件、半打雜批雞批咁買外賣,相當受歡迎。能夠一口雜批一口奶茶,嘩!這個下午茶夫復何求?樂香園於月底就結業,要品嚐「蛇竇」之美味,就要把握最後機會。

■雜批($6)餡料滿滿,一口咬下味道豐富,別處難以吃到。

鄺老闆:找到新舖後,一定會將「蛇竇」這個招牌帶過去。

夥計陳小姐:在這裏做了四年多,最唔捨得一定係班熟客,另外當然就係好老闆啦!

食客葉先生:我來自馬來西亞,每次來港都到這裏飲奶茶同食麵包。原來這裏要結業嗎……

食客李先生:幫襯了十幾年,最唔捨得係菠蘿包同雞尾包。希望老闆可以快點搵到新舖。

樂香園㗎啡室(25236391)
中環威靈頓街15號C地下

到地庫繼續「蛇」永樂園

好彩仲有佢!打工仔仍有個「靚竇」可以唞吓。以雙腸熱狗王馳名的永樂園,亦是另一家在中環無人不曉的餐廳,地面外賣部加埋地庫堂食共有四千多呎,地方雖大,在午市同樣逼得水洩不通。下午茶時段,會較易找到靚卡位,坐在舒適的沙發椅上,吃住熱狗鬆一鬆。小記採訪當日真係有幾位茶客在餐廳小睡片刻!地庫收唔到電話的情況,現已改善,咁就唔怕上司搵自己唔到啦。
這裏的熱狗出名,原因之一是秘製醬汁,令香腸的香味更突出,並將麵包和香腸的味道融合,令人咬第一口後便不想停下來。很多人都不愛吃酸青瓜,因其醃菜味太濃,但這裏醬汁中就加入切碎了的酸青瓜,更易入口。黎老闆更大方透露秘製醬汁的材料,有鮮牛油、酸青瓜及雞蛋等,醬汁每日在廚房新鮮製造,由於日售過千隻熱狗,一日要用四、五個大桶的熱狗醬,厲害!

■熱狗即叫即整,保證新鮮熱辣。

■必吃雙腸熱狗王($10),日賣過千。

■另一推介魚柳包($16),魚柳炸得香脆。

永樂園餐廳(25220965)
中環昭隆街19號地下